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说到酒的储存年份，人们自然会联想到一句老话“酒是醇的香”。对于红酒，许多人的印象也是如此，人们普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质也越好，甚至有人把葡萄酒的年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的唯一标准。事实呢，并非如此。
在葡萄酒的世界中，只有少数才能有幸可以窖藏数十年，大多数的葡萄酒会在其年轻的时候就被喝掉。总体来说，葡萄酒最好的适饮期就是2至3年以内，还有一些葡萄酒，甚至需要“抢鲜喝”。比如，博若莱新酒。
博若莱产区位于法国勃艮第南部，这里98%的葡萄品种为佳美。博若莱新酒最大的特点就是从葡萄采摘到发酵成酒，到熟成上市只需要两个月时间，被誉为勃艮第酒的风向标。博若莱酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，新酒更要在6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。传统的法国红酒讲求沉着、绵密、细致的陈年结构之美，而博若莱鼓吹年轻、速食之美，它颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，更不会摆出一番矜持的架势，它入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚柔美。正因为博若莱新酒口感清爽愉悦，新鲜果香馥郁，所以受到越来越多人的追捧，人们往往会因为喝到第一批博若莱新酒而欣喜若狂。
目前，博若莱新酒已经成为全球新潮葡萄酒的代表。
