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天津市武清区梅厂镇灰锅口村金锅生态园内种植的几十种绿色无公害葡萄，每年都吸引大量游客前来采摘品尝。虽然，现在错过了葡萄的采摘期，但生态园自酿的三千多斤葡萄酒却已经酿制成功。生态园新建成的“葡萄酒坊”，为棚室内颗颗玲珑多姿、晶莹剔透的果实提供了一个“新去处”。
在新建成的葡萄酒库中，一个个摆放整齐的透明酒罐，因酿制葡萄的品种、时间不同，呈现出紫红、浅黄等不同颜色。“为推进农产品多层次、多环节的转化增值，今年，我们充分借助生态园内种植多种绿色优质葡萄这一资源优势，启动了自酿葡萄酒项目，并投入20多万元建成了这个600平方米并配有温度调节装置的酒库。现在这些正在发酵的葡萄酒，就是我们的第一批产品。”金锅生态园负责人告诉记者。
据了解，酒库中所酿的葡萄酒延续了传统自酿工艺，仅选取优质冰糖和生态园自产的无公害葡萄两种原料进行酿制，从原料装罐入库到出酒，整个酿制过程中不加入任何添加剂，大约历时3个月便可酿造出纯天然的葡萄酒。为确保产品质量，酒库内温度严格控制在26摄氏度，每天都有技术人员根据酒罐上标注的装罐日期和葡萄品种等信息进行查看管理。
而且，这座葡萄酒坊有望在明年对游客开放，到时，游客们就可以在这里亲手酿造自己采摘的葡萄了。
