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怀来紫晶庄园葡萄酒有限公司（Huailai Amethyst Manor）位于世界优质酿酒葡萄产区之一——河北怀涿盆地。
怀涿盆地西起鸡鸣山，那里尚有保存完好的明代城堡京西第一驿站——鸡鸣驿；东至军都山八达岭，这里更是举世闻名的万里长城经典关隘。境内连绵几十公里古河流冲积土壤，数层石灰石、火山砾石与沙壤土交错，透气透水性良好，含有丰富多样的矿物质。南有军都山，北有燕山，群山起伏，层峦叠嶂，中部是河谷平川，两山夹一湖形成了'v'型盆地，盆地基本属于大陆性气候，处于东经115°78′，北纬40°29′，海拔600米。东西走向山谷带来强劲季风，很少病虫害之虞。空气干燥，大气透明度好，全年光照时数达3031小时，年有效积温1650℃，年平均降雨量400-480mm。葡萄生长期内日照长，日温差大，采摘之前极少降水。土壤、光照、温度、降水各项自然条件刚好与优质酿酒葡萄生长期所需相吻合，可谓苍天独此。故多年来平均好年份，明显高于其他产区。
深秋的天空，天高气爽，干燥的微风徐徐地吹着葡萄...... 葡萄这段时间迅速成熟，果皮颜色明显变深，呈现出品种固有颜色，同时浆果软化而有弹性，果皮内芬香物质也逐渐形成，色素、糖分、酚类物质和芳香物质每天都在提升，酸度降低。10月11日紫晶庄园赤霞珠的采收开始了。
今年的赤霞珠成熟度很好，质量非常棒，糖度达到228g/L,酸度为5.64g/L，它是怀来紫晶庄园葡萄中较晚成熟的葡萄之一，皮厚而黑，果粒小，如紫红的珠玉，它的果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。
淳朴聪明的庄园人，把之前的筐换成了桶，将精灵们小心翼翼的采摘到桶中再倒入地头的框里，这样又方便又节省时间更可以提高品质，看这位老大爷其乐融融的直达目标，他们便成了紫晶庄园美丽风景中最可爱的人。
采收好的葡萄被运到庄园，采用德国进口震动分选机，把一筐筐干净优良的葡萄进行加工，通过机器震动和6个人工筛选将泥土，干果，树叶，极少的烂果以及二次果一次性清除，再由提升机将葡萄提升进入除梗机，通过除梗机除梗之后掉落震动粒选机的是晶莹剔透的葡萄粒，机器的震动筛选再加上经过6位员工的辅助，将葡萄粒中混杂的极少梗粒完全剔除，把最优质的葡萄通过螺杆泵进入发酵罐中进行发酵。从采摘葡萄到入罐发酵必须在4个小时内完成，以保证被我们所用的葡萄是最新鲜的。
