中国葡萄酒市场的重新定义-反思与变革

10月18日，商源集团二十周年庆典上，召开了“西湖论道 中国葡萄酒市场的重新定义”主题论坛，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明、西北农林科技大学副校长李华、中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会秘书长吴家保、王朝酒业副总经理王树声、龙徽葡萄酒总工程师梁学军、内蒙古汉森酒业总经理朱华、楼兰实业总经理许志良等行业专家在现场进行了对中国葡萄酒市场的重新定义。

李华 西北农林科技大学副校长、博士生导师

　　我国葡萄酒产区大多处于农业落后、经济落后、生态环境差的地区，发展粮食种植条件较差，但却适合酿酒葡萄的生长。发展葡萄酒庄产业，可丰富、完善产区葡萄酒发展的格局，使产业具有多样性、可持续性、生态型的特点。促进产地的繁荣和国土资源的合理利用，实现土地增值和农民增收。

　　葡萄酒庄是一种专业化、现代化的家庭农场，它高度融合一二三产业为一体，而成为大力释放农业资源、促进农业增效、农民增收、农村繁荣的“第六产业”，是从田间到餐桌的大贯通大整合，代表着农业产业化未来先进的发展方向，也代表了我国农业家庭经济体发展的最高水平。各级政府应建立从土地到餐桌的一体化质量控制、运营配套、政策扶植体制，以保证这一新兴经济体健康持续发展。

　　反思：中国葡萄酒近20年的发展，最大隐患是价格和价值的背离我们的酿造成本确实高。我们从波尔多的列级庄开始认识葡萄酒，认为葡萄酒必须要有橡木桶，这大大提高了中国葡萄酒的制造成本，但这并不代表中国风格，要发展中国民族产业，不妨抛弃橡木桶，恢复中国葡萄酒本来的味道。

　　王祖明 中国酒业协会葡萄酒分会秘书长

　　从2013年统计数据看，在所有酒类产品中，葡萄酒产业下滑最为明显。我认为，这样的困难局面更多是因为产业的内部因素造成的。

　　1、生产方面

　　⑴产业规划和基地建设缺乏科学性和合理性。

　　⑵产品缺乏个性，其根本原因，就是我们种植的酿酒葡萄没有表现出区域的个性和特点。我们需要尊重自然、顺应自然，有个性的产品，才是产区、企业的核心竞争力。

　　⑶产品结构不合理。

　　⑷对技术的认识不足。

　　2、市场方面

　　⑴非理性产品进口。

　　⑵产品性价比低。

　　⑶缺乏好的市场推广模式。

　　⑷葡萄酒文化本土化尚未成型：

　　产业的冬天到来不算太晚，市场回归理性是必然的，是好事；是挑战，也是机遇；我们有理由相信，葡萄酒的市场还会进入上升通道；如果我们的应对策略是合适的，调整期可能会短，否则，将会较长。我们需要做的是，冷静下来，好好思考，理清思路；需要在思维、理念、模式等方面有一个根本性的转变；我们应该更多的关注自身的问题，能打败我们的，只有我们自己。

　　我们期待，经过产业内所有从业人员的共同努力，更快迎来产业的又一个春天。

　　朱思旭 广东省酒类专卖管理局副局长、广东省酒类行业协会会长

　　2008-2011年，是一个葡萄酒的投机时代，进口酒大举进入的原因，是因为当时的国产葡萄酒性价比较差；缺乏个性化，口感不突出；缺乏有效的文化的传播和推广模式。希望“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，推动大众消费，着力打造葡萄酒文化。

　　王树生 中国葡萄酒专家委员会副主任委员、王朝酒业副总经理

　　国产葡萄酒起步较晚，虽然许多新建酒庄的技术设备达到国际一流水平，但缺乏实践过程，从政策和体质方面的角度分析，国产葡萄酒在竞争中处于劣势。从普遍意义上讲，中国处于葡萄酒的次适宜区，防寒埋土，造成寿命短，在中国打造所谓的百年老藤意义不大，年轻的葡萄藤也能做好酒。如何找到适宜本地的葡萄品种，并发挥优点，规避缺点，这是酿酒师需要解决的。做葡萄酒酒庄，要耐得住寂寞。

    梁学军 龙徽葡萄酒有限公司总工程师

　　中国葡萄酒市场处于初期阶段，既不是旧世界，也不是新世界，可称为新兴葡萄酒国家。开放的市场，既有挑战，也带来借鉴，我们必须适应。健康发展，突出要解决几个问题：葡萄原料区域化，产品个性化；要充分尊重消费者，给予他们更多价值。

　　朱华 内蒙古汉森酒业集团有限公司总经理

　　从汉森本身的案例分析，必须调整产品结构和销售渠道，中国葡萄酒市场要去妖魔化（原来过分认为葡萄酒高大上、白富美）、一定要接地气，葡萄酒回归大众消费，才能健康发展。

　　许志良 楼兰实业公司总经理

　　感谢进口酒，进口酒的推广已经培育了许多消费者，健康意识也在形成，葡萄酒的价格不是问题，国产葡萄酒也能卖高价，进口酒也能卖低价。非常感谢进口酒，轮番的品鉴会帮助推广了葡萄酒文化，消费者健康意识也不断形成。而且，中国葡萄酒市场潜力很大，国产葡萄酒已经进入国宴，可以预见国产葡萄酒的春天要来了！

　　嘉宾观点：

　　福哥 高奈 法国名庄葡萄酒协会主席

　　中国市场很年轻，就像青少年正在经历危急时刻，希望像商源这样有实力的企业像大哥一样起到领袖作用，带动葡萄酒市场走向成熟走向辉煌。中国买入了90%的名庄酒，在不成熟市场，必须坚持自己的理念，不能带着机会主义的思想去对待市场。名庄酒应该进入到流通和消费，而不是搞投资。名庄酒有品牌优势，但如果没有和流通渠道对接也不行，大的平台运营商，才能担任名庄葡萄酒的销售者。

　　费朗索瓦 法国勃艮第洛伊麦斯LOUIS MAX公司董事会成员、国际部总监

　　中国葡萄酒消费者更加年轻和时尚，市场虽时有波动，但很有希望。目前，大部分的消费集中在节庆和送礼，但是一二线城市越来越多的年轻消费者开始饮用葡萄酒。作为葡萄酒生产和销售企业，将对葡萄酒的喜爱传递给消费者。帮助建立自身对于葡萄酒的喜爱和感受，不只是遵从媒体或大师的个人喜好。

　　宋恩庆 商源国际酒业总经理

　　如果想要成功，一是应该练好内功，基础要打牢，一定要专业，设施和基本条件都要具备；二是做好葡萄酒的专业教育和培训。商源国际作为专业的进口葡萄酒部门，经过三年多的时间努力，正在等待着春天。

　　PabloMiranda 智利VSPT酿酒集团亚洲区总监

　　智利从1990年才开始出口葡萄酒， 2000年左右才出口到中国市场，优惠和关税帮助了智利酒在中国的推广，已经成为第五大出口市场，增长非常快。散装酒价格是浮动的，虽然中国进口量有所下降，但瓶装酒相对比较稳定。

　　顾育平 德国汉凯君来起泡酒公司中国区总代表

　　全世界每生产四瓶起泡酒，就有一瓶在德国，德国是最大的起泡酒市场。我们公司占了7%的全球产量，不到两亿瓶。起泡酒在中国所有葡萄酒品种只占到千分之七，潜力很大。

　　吴家保 中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会秘书长

　　进口酒在中国市场有健康的一面，也有不尽人意的地方——过度品牌化、工业化、道具化。个性化和丰富性才是葡萄酒的魅力所在，进口酒导入时，太多标准化、数字化，用白酒思维来要求和运作进口酒，造成市场的混乱。进口酒打造品牌很难，平台的品牌化才是必由之路。

　　吴勇 资深葡萄酒营销专家

　　“城门失火殃及池鱼”，应该说葡萄酒受了白酒的影响。在理念上要接受和融合，做到百花齐放。酒类营销方面，要通过整合行业力量，把蛋糕做大，把自身做强。