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10月19日，“美丽中国行 共圆中国梦”之“中国食文化之旅”抵达山东省烟台市，在山东省烟台市委市政府的大力支持下对山东烟台葡萄与葡萄酒企业进行了拍摄，并对烟台葡萄与葡萄酒局张加玉副局长进行了专访。张局长从烟台的地理位置，基础设施、科技实力以及独特的人文资源等方面，对烟台葡萄酒产业丰富的文化内涵进行了阐述。
葡萄酒：上帝的血液 烟台的名片
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。
放眼中国，谈及葡萄酒的发源地，莫过于山东省烟台市。烟台是世界七大优质葡萄海岸之一，是亚洲唯一的国际葡萄 葡萄酒城，被OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)组织吸纳为观察员，成为世界仅有的以城市身份参加OIV组织的两个成员之一。也是全国葡萄酒工业的发祥地和最大的葡萄酒工业生产基地。烟台市张裕的大本营、拉菲的新基地，是国内外高端葡萄酒品牌的聚集区。在世界品牌实验室公布的“2013中国500最具价值品牌排行榜”中，烟台的张裕、威龙两个葡萄酒品牌再次成功入选。2013年，百年“张裕”成功入选英国饮料行业权威杂志《国际饮料》推出的“全球最受欢迎葡萄酒品牌”。
烟台：天然的葡萄酒基地 完备的基础设施
烟台是中国山东省的东部一个城市，位于胶东半岛北部，1984年国务院确定的中国首批沿海开放城市，是山东半岛城市群中心城市，最佳中国魅力城市，联合国人居奖获奖城市。烟台自然环境优越、基础设施完备，是最适宜酒庄建设发展的投资宝地。烟台最有最优良的产业发展自然环境。烟台属暖温带大陆性季风气候，地形以丘陵低山为主，土壤砾石含量高、透气性好。烟台拥有葡萄酒尤其是海岸葡萄酒所需要的阳光、沙砾、海洋。这里年平均气温13℃，年日照时数2600多小时，无霜期280多天。充足的光照、较长的生长期，有利于酿酒葡萄风味物质的积累。在这样条件下种植的葡萄糖酸协调，酿出的酒果香浓郁、醇厚典雅、结构均衡、回味悠长。
烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉向我们介绍：“烟台具有最完备的产业发展基础设施。第一，环境优美：海岸线长达900多公里，是联合国人居奖城市、连续三届的全国文明城市。第二，交通便利：现有港口10处，其中国家一类开放口岸6处。烟台航空港1997年被批准为国家一类开放口岸，是全国第八个、山东第一个开放第五航权的城市，假如葡萄酒运输到北京需要近2个小时左右，但若输送到韩国，只需要40分钟。第三，烟台率先成立葡萄酒局，组织开展酿酒葡萄与葡萄酒产业的经济文化交流合作，宣传推广烟台葡萄酒文化，推进‘国际葡萄 葡萄酒城’建设。
烟台葡萄酒：追溯产业发展 放眼未来科技路
1891年，张弼士实地考察了烟台的葡萄种植和土壤水文状况，认定烟台确为葡萄生长的天然良园，于是向政府要员提出要在烟台办葡萄酒厂。1892年，张弼士拿出三百万两白银，创办中国历史上第一个葡萄酿酒公司，公司名称取“张裕”二字。从此，中国葡萄酒工业化生产的序幕揭开了。真正让中国葡萄酒蜚声国际的是1915年巴拿马万国博览会。在这次博览会上，张裕产品一举夺得四枚金质奖章，这是中国葡萄酒首次在国际大展上获得大奖。在出席庆祝宴会时，张弼士激动地发表演说：“只要发奋图强，后来居上，祖国的产品都要成为世界名牌！”
建国后，烟台葡萄酒工业快速发展。特别是改革开放三十年来，烟台葡萄酒工业以年均12.2 %速度增长。近年来，法国、意大利、美国、加拿大、荷兰、菲律宾、香港等国家或地区的客商纷纷在烟台市投资设厂，历经15年发展的法国罗斯柴尔德男爵拉菲集团、中法合资西夫拉姆酒保、苏格兰酒庄、君顶酒庄、国宾酒庄等为烟台葡萄酒产业发展带来了新的生机和活力。烟台独有的适宜发展世界顶级葡萄酒的自然资源和悠久的葡萄酒生产历史，孕育了独特的葡萄酒文化。
烟台具有最雄厚的产业发展科技实力。1989年国家质检总局在烟台设立国家葡萄酒质量监督检验中心;2002年，烟台葡萄酒通过国家质检总局核准，获得原产地域产品保护;2009年经山东省经贸委批准，山东省葡萄与葡萄酒行业技术中心在烟台成立;2010年经农业部批准，国家农产品加工技术研发中心葡萄加工技术研发分中心落户张裕集团公司。2011年，山东省酿酒葡萄良种工程实验室在烟台农科院建立。强大的科技力量为烟台葡萄酒产业发展插上了腾飞的翅膀。采访最后，张加玉局长说：“烟台市委、市政府高度重视葡萄酒产业发展，将其作为“十二五”期间重点扶持发展的十大特色产品集群之一，重点建设葡萄酒相关产业。烟台市葡萄与葡萄酒局定期指导骨干企业开拓市场、打造品牌和培育特色企业;培育、引进酿酒葡萄新品种，从技术方面培训、指导种植基地;协调有关部门促进葡萄酒文化、旅游、会展等新兴服务业发展。我们通过宣传推广烟台葡萄酒文化，打造烟台‘国际葡萄 葡萄酒城’。”
