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10月26日,阿伦大师班—发现勃艮第厦门站在厦门海悦山庄酒店如期举行。在世界级葡萄酒大师阿伦的带领下,在场的40多位学员,一同拿起酒杯,轻轻摇曳。一起品尝了十款最具代表性的勃艮第限量佳酿,品味一段悠闲的浪漫时光。
世界级葡萄酒大师阿伦
来自勃艮第产区,著名的夏布利白葡萄酒,作为本次厦门站的开幕酒。酒体极干,却不会含有丝毫苦涩,还带有浓郁的矿物质风味。阿伦开玩笑的表示,这种口感仿佛就是到了海边,将海边的石子含在嘴里时的感觉。
再接下来的三款霞多丽干白,从大区级到一级葡萄园,从年轻到年老,都展现出各自不同的风采。年轻的有着白桃,青柠等水果风味,随着成熟则逐渐发展出榛子、坚果的味道,之后甚至会出现黄油的馨香。而风味的浓郁度和集中度也明显随着葡萄园等级而提升。用阿伦的话说,他们通过时间的沉淀都展现不同的个性,有的甚至如同16岁的少年,还在成长。通过时间的变化,最终,走向成熟。
黑比诺可谓是勃艮第葡萄酒的精髓所在,其“娇弱”的天性常常使栽培它的人感到麻烦,但那微妙的味道又成为饮酒者的无限诱惑。如同电影《杯酒人生》所说“黑比诺需要持久的关心和照料,只能在世界的少数几个地方才能茁壮生长,只有最耐心最精心的种植者才能种它,只有那些真正愿意花时间的人,真正理解黑比诺潜力的人,才能引导它进入全盛阶段。它的香味最持久最辉煌,最震撼最微妙。”
本次品鉴的十款佳酿
本次大师班主要带领学员品尝了两个卓越年份,2002以及2009年份的黑比诺干红葡萄酒,从大区级一直品尝到特级园。年轻的黑比诺主要呈现出红色水果香气,如草莓、悬钩子、红樱桃,以及紫罗兰、甜菜根等香气,随着发展成熟后则有更多的泥土、野味、马厩、培根和黑松露等气息。
当品尝到来自特级园的路易斯雷米庄园拉罗谢头等苑干红葡萄酒时,果味如同爆炸般在口腔中炸裂,柔顺细腻,回味悠长。虽然已陈年12,但仍然让人感受到年轻而有活力。可谓是勃艮第的典范佳酿,优雅黑比诺的完美诠释。酒如人生,这也是阿伦最想推荐给厦门市民的一款红酒,因为厦门带给阿伦的感觉也是年轻富有活力。