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每年国庆节过后，怀来产区的葡农们开始出售自家种植的酿酒葡萄，葡萄品种主要有美乐和赤霞珠葡萄。如果在这个时候路过种植酿酒葡萄的村镇，总会在村口看到葡农们站在摞满一筐筐黑紫色葡萄的卡车或拖拉机旁边，等待收购公司为葡萄过磅。由于怀来产区的独立酒庄均有属于自己的葡萄园，本地葡农自种的酿酒葡萄大多卖给各个大型酒厂的发酵站，有时也会直接向大酒厂供应酿酒原料。酒厂每年根据年份情况和生产需要制定原料收购价，葡农们则以这个价格出售葡萄。这种合作模式在怀来已经持续了一二十年，葡农们借以维持相对稳定的生活。直到近两三年，开始受国外葡萄酒大量低价进口的冲击和自身消费结构消费群体的影响，全国各葡萄酒企业的销量普遍减少50%以上，滞销严重，消化酿酒葡萄的能力严重萎缩，进而导致收购意愿大幅降低。酒厂的收购价直线下跌，采收季逐渐成为令葡农倍感焦虑的季节。
老石是怀来县小南辛堡镇小七营村的葡萄种植户，家里在1998年承包了队里8亩荒地种酿酒葡萄，两亩多美乐，其余是赤霞珠，几乎每棵葡萄树都有15年树龄，平均亩产800公斤。见到老石的时候，他正在村口等着收购车给美乐称重。“今年葡萄是最好的。天热得早，四月十七八号海棠花就开了，平常年份“五一”才开，葡萄生长期比往年长半个月。春天夏天都没下雨，入秋以后才下了几次。怀来的葡萄我觉得比其它种植区的都好，我去过几个外地的大酒厂，他们都有自己的基地，可是每年都到咱们怀来收葡萄。”
老石说家里的赤霞珠还没采，还要再等一个星期左右，那时候糖度会更高一点，酸度也会降下来。“就怕到时候没人收了。你们要吗？今年卖完了我就把葡萄砍了种果树了。”
人工太贵，收购价又太低
“种酿酒葡萄，以前我觉得挺有前途，现在不好说了。
主要是太缺劳动力。埋葡萄出葡萄都需要壮劳力，但现在偶年轻点的人都不愿意弄葡萄地，只有五六十岁的老头老太太去葡萄地里干活。我那8亩葡萄地全靠自己家人干不过来，忙的时候就必须雇人。这边附近有两个房地产开发企业，工地雇人每天给150元，中午还管饭，一年下来纯挣3万多块，活儿也比干农活儿轻省。所以我们这边雇人特别费劲，每天不给到130-140元根本没人来，就这样愿意来的人也很少。
以前价格高的时候没事，利润在那儿呢。实在不行就自己多干，有时候能干到夜里，甭管想啥办法都能把葡萄种了。这两三年价格实在太低了，去年还卖2.4元一斤呢，今年1.3-1.4元一斤，还在往下跌。现在酒厂酿的酒卖不动，都不想收葡萄，但又不能不收，不然老百姓的葡萄都烂地里了，政府也不能同意，只能压低价。大多数发酵站都没原来那么大计划量，压榨时间缩得很短，来送葡萄的就在门口堵出六七里地去。到现在这个地步只能靠继续降价，最后两边实际上都占不着便宜。我听说其他省份也都一样，没有哪个好的。
我们都算过，葡萄的价格只要别跌破2.4-2.5元就算还有点效益，跌破这个价，你把自己的工钱算进去实际上就赔钱了，就觉得希望不大不值得干了。其实农民心里想的就是保证自己的利益，现在连最起码的利益都保证不了，只能砍葡萄。我估计今年砍葡萄的就会很多，十几二十年树龄的葡萄更得砍，因为不高产了，更不划算。我们村酿酒葡萄种了800多亩，估计今年至少得砍掉四分之一。”
后代出去就再也不想回农村了
“我女儿现在上中学了，以后当然想让她上大学。现在农村人的共识是，让孩子接受高等教育也是为了让他们离开农村，日子过得好一点。咱们现在这种农业模式，整天在家里受挺大的累，但收入不成比例。像我们这辈人也许还安于现状，原来怎么样现在能维持就行了。我们村葡萄地里干活的都是五六十岁的人。他们想的是，我能种一块就种一块，能种两块就种两块。家里在附近打工的人，早上上工前和晚上回家以后，也还能干点儿农活，剩下的实在种不了的就只能都砍了。
30岁以下的年轻人跟我们不一样，就没有种葡萄的，会种地的都很少。他们出去看过城里人怎么生活，所以不可能再像我们这样当农民了。年轻的都走了，过年才回来看看，家安在城里，买房或者租房住。老了再说老了的事，也不一定就回农村来。家里地种不过来就只能让它荒着，这样的已经有不少了。”
应该有些办法，但还是得靠政府
“我们这种条件的地、这样树龄的葡萄，我总觉得不能按果子算价钱，应该按酒算价钱，葡萄好才能酿好的葡萄酒嘛。其实就应该有个小酒庄，比如包个一二百亩，有个生产部门给指导着，你保证我们一个合理的收入，我就能按你的要求给你管理好，让你做出好葡萄酒。我们就需要这种企业，有保障。
我理解的是，现在国家想要流转土地也是这个原因。咱们这种一家一户种地太费劲，成本太高，也没法机械化。如果机械化成功了，一个人能管好几十亩地，刚才说的那些问题也就解决不少了，不过前提是得把大家的地并到一起去。话说回来种葡萄完全机械化也不可能，别的好说，主要是埋葡萄、出葡萄、上架这些难弄。或者把土地让大的农业公司租了，你在人家那儿再打上工，相当于一个人有两份收入，这样愿意留在农村的人还多点，走了的也就走了，不用担心地的问题。
办法应该是有，但现在就是觉得还得靠集体或者政府，自己没法弄。比如搞个合作社，种葡萄方面统一规划、统一培训、统一管理。政府立个保护价，年份不好再给补贴点。然后由合作社负责卖葡萄，农民只管把葡萄种好，让酒厂酒庄能酿出高品质的酒来。或者是让政府招商引资招点酒庄来，把我们的地给承包下来统一种植也行。现在政府没有统一协调，老百姓自己种葡萄自己找出路，困难那么多，还什么保护都没有。尤其是这两年，心里太不踏实了。
你别看我们说了这么多负面的，其实要说信心我们也不是没有。我们自己想的是，咱们怀来守着北京这么大一座城市，根本没必要花费精力对全国宣传，怀涿盆地加上延庆——现在咱们联合起来叫延怀盆地了，出的酒就走北京就够了，一个北京市就能把咱们延怀盆地的葡萄酒销光。现在就是需要政府引导村里镇上成立合作社，就以现有的葡萄田为基础，成立种植公司和酿酒公司，让农民安定下来，把事情做规范、做好。北京人自驾过来了，政府再给好好引导一下，玩自酿，喝咱们自己农家酿的酒，这也不错，挺有搞头的，但前提是有关单位别卡得太厉害，不然我们什么都改变不了。”
