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“葡萄酒及烈酒博览会”与“香港美酒佳肴巡礼”将会相即在香港举办,这两场酒会吸引来自内地和海外的众多酒客。香港葡萄酒会创会会长、资深品酒师郭汇昌告诉新华社记者,如今海外很多酒庄、酒区,包括香港地区的经销商,都希望开拓内地市场,日益重视内地消费者的口味。
郭汇昌说,随着欧美经济的滑落,其葡萄酒消费意愿不断降低。海外市场纷纷抢滩中国市场。数据显示,香港今年首8个月葡萄酒进口额达55.6亿港元,同比升4%;出口额则为14.8亿港元,同比增加近40%,其中,出口至内地的总额更取得62%的升幅。
自2008年香港特区政府豁免葡萄酒关税及撤销有关的行政管制措施后,葡萄酒业在港发展迅速。香港除了是亚洲葡萄酒贸易及分销的枢纽,更成为全球最大的葡萄酒拍卖中心,也培育出一批葡萄酒业的相关人才。
郭汇昌从事葡萄酒销售及培训事业已近26年,见证了香港和内地在这一行所经历的“鼎盛”与“冷静”期。他说,随着内地对“三公消费”的限制以及社会开始倡导“餐桌节约”型文化,消费者者回归理性,更倾向于寻觅性价比较高的葡萄酒。
郭汇昌说,现如今市场上多了很多新风格的葡萄酒,初次接触葡萄酒的消费者更易于接受,比如具有果香味、单宁酸低、酒精度不高的酒,就比较受年轻人的欢迎。然而,大多研究过葡萄酒的人,还是喜好“旧世界”如法国、意大利的葡萄酒,但法国近年来也开始制作更具前景的商业用酒,以迎合市场。
近年来,内地客人比较喜欢饮用法国、澳大利亚和智利的葡萄酒,郭汇昌说,在收藏的级别,除了传统上波尔多葡萄酒外,越来越多的人开始收藏法国勃艮第地区的酒,那里的葡萄产量远小于波尔多,所以制造出的高级葡萄酒更显矜贵,一支可达几十万元。
“然而,高价的葡萄酒这两年在内地可以说是进入‘寒冬期’。反而质量高、口感好的平价葡萄酒反而成了宠儿。”郭汇昌说。从事多年葡萄酒教育培训的郭汇昌在这时发现了商机。“此时,最适合做葡萄酒教育,我最近开始集中力量,希望在内地打开这片市场。”
郭汇昌说,过去人们做葡萄酒生意,收益丰厚,没人把兴趣放在教育上。使得葡萄酒在中国市场发展的不顺利,反而现在葡萄酒的“寒冬期”到来,炒卖客离开,留下来的才是真正热爱葡萄酒的从业员,这样才有利于葡萄酒的发展,才会使葡萄酒在中国市场得到平衡。
他说,葡萄酒市场发展有高低潮,每一次的变化会令这个市场更加健康。内地有很多外国的商会和教育机构趁机开班做葡萄酒教育,对改变市场结构帮助良多。
无论是香港的饮家,还是内地的饮家,在郭汇昌看来,他们的品味都发生了变化。“很多人有兴趣修读香港葡萄酒会的课程,年轻人认为是高尚的文化。日常交际应酬中,懂得酒背后的知识,是个人素养的体现。”