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十月最后一个晴朗的星期，随着苏玳和巴萨克产区采收完最后一批葡萄后，波尔多大区2014年的采收也正式落下帷幕。
波尔多在经历过气候恶劣的夏季后进入温暖晴朗的9月，滴金酒庄和其他苏玳产&巴萨克产区的酒庄纷纷在九月中旬贵腐霉还未大面积侵染葡萄园前就开始展开第一波采收。接下来十月初的波尔多迎来了少量降雨，随后的好天气提高了Ciron河岸的雾气，为贵腐霉侵染提供了有利的条件。
2014年份的甜酒的果汁品尝起来甜度要比以往偏低，更富于果味，由于近几年许多评价认为苏玳的贵腐酒太过厚重且口味太甜，因此酿酒师们非常满意今年果实的质量。
法国农业研究中心的工作者称苏玳产区的顶级酿酒商通常都采用六次采摘以获得最佳品质的果实，达到完美平衡。但工作人员也强调如果赛美蓉和长相思在未充分成熟的情况下感染上了贵腐霉则会被丢弃。
巴萨克地区多西戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daene）酒庄庄主Denis Dubourdieu表示：“贵腐霉对于我们来说亦敌亦友，贵腐霉必须在果实成熟后开始侵染，这是我们目前知道唯一一个果实经侵染后获得提升的情况。”被贵腐霉侵染的成熟果实相比未被侵染的果实风味浓缩100-200倍。Dubourdieu同时也是当地葡萄和葡萄酒科学研究所所长。
芝路酒庄（Chateau Guiradud）的总经理Xavier Planty说道：“酒庄不应等到贵腐霉大面积侵染后才开始采收，应该从贵腐霉开始侵染葡萄园时酒开始采收。”如果贵腐霉在葡萄园侵染尝过一定时间，果实里的酸度就会下降，因此等太长时间只会适得其反。
由于今年花期受到影响，苏玳产区2014年份的产量似不高，但酿酒商们希望今年清新的果实风味会提高出口量。
