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近日，英国高端百货公司Berry Bros & Rudd的葡萄酒板块负责人葡萄酒大师Jasper Morris指出中国宁夏未来将成为高端葡萄酒产区。
Morris在10月初来到宁夏考察，并根据当地的气候条件与葡萄品种种植情况得出这一结论，另外还指出了一些普遍存在需要及时克服的问题。他首先从气候开始谈起：“宁夏的降雨量很少，每年大概200毫米，且贺兰山位于宁夏和内蒙古边境，因此这里夏天炎热干燥，冬天寒冷也不足为奇。”
另外，宁夏的海拔在1000米以上，每年的光照时常超过3,000个小时，且10月份的采收正好避免了第一次霜冻。Morris说道：“在这里果实看似有很长的成熟期，但总目前的种植情况来看仍然存在一定程度的风险。”
从目前来看，宁夏的天气正式最大的问题，其中最为突出的是极度高温和极度低温，因此冬天需要把葡萄藤埋在土里，而每次掩埋都会造成一定量的植株死亡，这样一来由于葡萄园必须持续翻新种植一部分植株总处于年轻时期，而且老藤的死亡会尤其令人烦心。
Morris描述到这一过程：“宁夏最典型的种植方式就是篱架栽培，树冠相对纤细，高约两米。葡萄藤在冬天剪枝后被平放在地面，再将两边堆积的沙质土覆盖在藤上。这种行为需要大量的人力，且会减少葡萄藤的寿命，因为部分植株可能因此死亡。而且埋藤在部分地区尤其困难，如云漠酒庄的沙质土中的石块比例很高，因此葡萄园里也会有更多沟渠。”
Morris指出香桐酒庄最近发行了第一个年份，酒庄的葡萄园采用法国传统的种植方式，而其他酒庄择选择埋藤的处理方式，“如果宁夏证明具有成为世界级优质产区的潜力，那么在这方面一定要有所突破。”
另外，高温也同样存在问题，高温需要灌溉系统，但宁夏的灌溉系统与其他地区的“滴灌”不同，仅仅是简单的浇灌，因而导致植株产量过高或果实风味受到稀释，且可能长出许多新的枝条。还有，宁夏巨大的昼夜温差对虽然对果实质量有益，湿度低有利于抵抗疾病，但像蛇龙珠（Cabernet Gemischt）这种非常容易受病毒感染品种的成熟也可能因此受到阻碍。”
有趣的是，在诸多流行的波尔多品种中，我们发现有许多蛇龙珠其实是佳美娜。混淆葡萄品种的情况在国际上也不是第一次发生了。
Morris表示目前有一部分黑比诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）正在试验当中，但他认为添普兰尼洛（Tempranillo）可能不适合宁夏干旱的气候。
对于宁夏未来的前景，Morris总结道如果宁夏下下一步要把葡萄酒出口海外，被认同为中国龙头葡萄酒产区，那么还要做出许多调整。他还指出宁夏在酿酒原料也就是果实质量上也存在着不平衡。但葡萄的品质优异，Morris评价道：“果实产量低、成熟且平衡，葡萄酒的风味介于红色和黑色水果之间，没有青涩的气息，橡木使口感更收敛，经过5-10年的熟成后可达到和谐的试饮阶段。”
