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11月3日，由意大利最著名的美酒美食杂志《大红虾》集团主办的意大利顶级酒庄品鉴会在上海和平饭店举行，参与此次展示品鉴的酒庄全部是获得意大利葡萄酒最高奖项--“三杯奖”的酒庄，他们代表了意大利最高的葡萄酒的品质与级别。吸引了上千名来自上海及全国的业内人士和葡萄酒爱好者们。活动现场人山人海，品鉴、讨论气氛热烈。葡萄酒与烈酒作家、讲师林殿理先生也参与了此次活动。
品鉴会上《意大利葡萄酒年鉴》的资深编辑Marco Sabellico（以下简称Marco）在现场接受记者独家专访，向记者重点讲述了意大利葡萄酒这些年的变化。
Marco Sabellico
Marco大学时的专业是餐饮，其中就包括酒水，他1990年一毕业便成为《大红虾》杂志的一名记者，就参与酒庄的走访，编辑《意大利葡萄酒年鉴》一书，直到现在。他称这份工作在别人看来是难以置信的，因为工作复杂而庞大，但是参与其中的感受却是喜悦和快乐的。
记者：公司出版这本书的初衷是什么？
Marco： Gambero Rosso（大红虾）是一个集团公司，意大利最著名的食品与葡萄酒多媒体公司，是世界上最权威的、传播最广泛的意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》的发起者。通过不遗余力地传播意大利葡萄酒文化，大红虾迄今为止已在全世界范围内举办了20年之久的高端活动以及专业的研讨会，将最顶级的意大利酒文化和当地专业葡萄酒团体带到一起，让更多的人学习葡萄酒知识，也提供了更多的商业机遇。
在80年代，我们发现，当时意大利市场上只有部分写葡萄酒的作者，他们都是用很文雅的词汇来描述葡萄酒本身，但这些内容根本无法帮助消费者精准的了解每个酒庄每一瓶葡萄酒，不能帮助他们进行挑选，每年一本的《意大利葡萄酒年鉴》在这种背景下出炉了。
记者：写这本书是个庞大的过程，这期间遇到的主要问题是哪些？
Marco：这本书已经连续出版多年，一切都变得比较简单，每年都是有组织有步骤的进行。最早的时候，我们一年拜访600个酒庄，而今年拜访了三千多家酒庄，以前一年要尝四千种酒，现在有四万五千多种酒，以前我们只有15个专家参与品鉴，现在有70多个专家，现在每年会有各大产区的商会组织当地的品酒活动，当然每一瓶酒的信息是要隐藏的，用盲品的方式分出酒的级别。
记者：您认为意大利葡萄酒这些年来有哪些变化？
Marco： 这些年来意大利葡萄酒的变化是巨大的，从80年代开始，意大利葡萄酒的酿酒技术就在不断的革新中。
另外，80年代的意大利，当时大家最青睐的就是国际上公认热门的几个品种，如赤霞珠、美乐、霞多丽，但是渐渐的，大家不断去发现具有意大利特色的那些品种，现在全世界的任何一个葡萄酒国家，基本上是用15种以内的葡萄品种酿造了90%的葡萄酒，而意大利传统的葡萄品种就有上千种，它的丰富性、特性是最强的，如红葡萄品种，Brunello di Montalcino在托斯卡纳产区有着极好的表现，它也是意大利最有名的和最昂贵的葡萄酒的品种，还有chianti、Nebiolo、Barolo、Barbaresco、Corvina、Amarone ,白葡萄品种有Soave、Lugana、Trebbiano、Verdicchio，Verdicchio是意大利白葡萄酒中获奖最多的白葡萄品种。
意大利葡萄酒的特色还在于他独特的地理位置，意大利从南至北有一千公里长，每个产区的酒都有着独特性，比如西西里的火山岛边上也有种葡萄酿酒，这里的火山是活着的，海拔八百至一千公尺，离大海也不远，这样独特的地理环境，却使得carricante这个白葡萄品种有着良好的品质，用它酿出的酒非常温和，富含铁等微量元素，它的香味是地中海的香草味，而且它可以陈年达十年之久。
像这样有特色的品种和产地，要讲的话可以讲很长时间。
记者：《意大利葡萄酒年鉴》为什么会来到中国市场？
Marco： 我们发现中国市场对意大利葡萄酒有了解的需求，所以在中国找到了出版的伙伴，也希望能帮助中国的消费者更好的了解意大利葡萄酒，我们一年在全球会举办三十多场活动，今年有四个是在中国。
对于那些期望了解更多意大利葡萄酒信息的人——不论他们是狂热的葡萄酒爱好者还是业内的专业人士——来说，《意大利葡萄酒年鉴》都是一本不可或缺的书。在这本书里，每个酒庄除了联系方式以外，你还能找到它的年产量、葡萄园的面积及其所采用的葡萄栽培方式——传统栽培、有机种植、生机互动农耕栽培方式（已经过认证）或者是自然栽培方式（尚未经过认证）。这本书里还包括有关酒庄参观、待客和藏酒销售等方面的信息。每一款酒都给出了一个平均价格范围，并附有品质评论，针对其品质，我们授予一个杯到三个杯不等级别的奖。今年，有420款佳酿荣登三杯奖榜单。更难能可贵的是，这其中获得三杯奖的酒品中又有32款被授予编辑特别推崇奖，它们都是经过我们的主编丹尼尔•塞尔尼里（Daniele Cernilli）精挑细选而选出来的酒品。特别注重环境影响因而获得绿色三杯奖的酒庄数量也增到了83个。
记者： 大红虾的活动对意大利葡萄酒进入中国市场也发挥着重要的作用，意大利政府是否有支持？
Marco： 没有，完全是公司自己在组织，我们还计划明年在中国拓展培训的课程，课程分别针对专业人士与葡萄酒爱好者，内容包括意大利葡萄酒文化的介绍、意大利葡萄酒与中国美食的搭配等，我们也希望能找到懂酒的、对项目感兴趣的，愿意投资的中国伙伴。
记者： 对于中国的葡萄酒爱好者，您会怎样向他们介绍意大利葡萄酒？
Marco： 相信我们的专业，不会错的，看《意大利葡萄酒年鉴》就知道了！
记者： 对于中国的进口商、经销商等业内人士，您会怎样向他们介绍意大利葡萄酒？
Marco： 首先，意大利葡萄酒能够很好的与中国的美食进行搭配，其次，意大利葡萄酒有四千年的历史，葡萄酒的品质是不会错的，再者，意大利葡萄酒的性价比好的不得了！
