- 5月降雨或影响美国湾区葡萄酒酿
- 勃艮第名庄Domaine Forey遭遇大
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 第二十届Vinexpo波尔多收官，新
- 重磅 | 智利葡萄酒协会颁布新一
- 澳大利亚葡萄酒的中国出口量持续
- WSET葡萄酒教育周正式启动
- 中美贸易战：葡萄酒第三次提税，
- 罗伯特·帕克官宣退休 正式封笔
- 2019年1-4月格鲁吉亚葡萄酒出口
- 香槟保护捷报频传，这两个国家也
- 第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛在
- 首款Penfolds奔富香槟将于今年6
- 波尔多的天之骄子：嘉隆及豪庄•
- 打通德国葡萄酒直供 京东超市“
- 欢迎参加2019年Decanter亚洲葡萄
- Steven Spurrier的葡萄酒学院图
- 最新数据|2018全球人均葡萄酒消
- 是时候尝试罐装葡萄酒了！
- 戎子酒庄产品入驻俄罗斯圣彼得堡
- 加载更多
近日，加州纳帕山谷Mira酒庄的酿酒师Gustavo Gonzales证实两年的葡萄酒水下窖藏测试已经成功。他将经过橡木桶发酵的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）装瓶后放入牢固的箱子沉入加州南海岸的大西洋里。
两周前Conzales这些葡萄酒被从水中提上来，24名顾客在弗罗利达奥兰多的The Palm餐厅品尝了这款葡萄酒。Vonzalez称试验的成果令人满意：“第一批酒被提上来后与同年份在陆地上陈年的同款葡萄酒进行了分析。从化学分析结果来看性质相同，但口感和香气存在着显著的差异。在水中熟成的葡萄酒单宁结构更加出色。”
但第二批酒的结果却与第一批有所不同，也就是说即便是在水下，葡萄酒也受到几个因素的影响。第二批葡萄酒的特性更加年轻，Gonzalez指出“就像还在橡木桶中的葡萄酒。”
出去已知的陆地上影响熟成的温度和光线因素，Gonzalez也试图测试水下的水流和压强是否对熟成产生影响，该项测试名为“Aquaoir”。另外，Gonzalez与其他世界各地的酿酒师以其来测试这项新的葡萄酒生产方式。
2010年在波罗的海的沉船中发现了1839年份的香槟被保存得相当完好，且被卖出了极高的价钱。而这一品牌Veuve Clicquot香槟目前正在测试在受控制条件的波罗的海冷冻环境中香槟的熟成情况。
