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日前，集安市与中国农业大学签订了《鸭绿江河谷地区酿酒葡萄优质栽培技术及酿酒工艺研发》合作协议。主要合作研发的内容包括：研究适宜的架式和整形修剪技术，配合夏季架面的地面管理技术以及延迟采收技术；集成研究葡萄园稳产优质综合配套管理技术，使原料品质达到优质葡萄酒生产的技术要求；开展优质特色葡萄酒生产原料前处理、发酵和陈酿整个过程的生产流程、设备条件和工艺参数优化集成研究，明确特色葡萄酒生产的关键技术环节和相应措施，优化出特色葡萄酒生产的最终技术方案，加强葡萄科技人才培训等等。
集安鸭绿江河谷，东起青石镇石湖村，西至大路镇古马岭村，流域面积1736平方公里。充足的阳光，适宜适时的降水，干燥干爽的流动空气，昼夜温差极大的林间气候，绿色山林，腐叶沃土，山涧泉水为山葡萄的内在营养和功能性物质的积累，提供了得天独厚的、特殊的生态环境，造就了野生山葡萄独特品质（富含天然果酸、白藜芦醇、SOD、单宁等），成就了北纬43度的中国骄傲。
山葡萄是我国栽植酿酒葡萄的特有品种，其所酿制的山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜，是我国特有的葡萄酒品种，具有野生山葡萄的典型性，有自然的色泽与芳香，与欧亚种葡萄酒相比，差异化明显，更具有中国葡萄酒的风格。中国农科院特产研究所选育的新品种“北冰红”果实含糖高、酸度适中，克服了以往山葡萄品种糖度低、酸度高的缺点，而且在集安鸭绿江河谷栽培可以在树上自然挂果至冰冻，是酿造冰红山葡萄酒的上佳原料，所酿造的冰葡萄酒品质上乘，是世界上第一个酿造冰红葡萄酒的品种。因此，“北冰红”已在全市推广，目前已发展到5000亩。
山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、朝鲜、俄罗斯，就只有我国出产。山葡萄酒品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。在我国东北长白山密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特生态环境中，为山葡萄的内在营养功能性物质的积累，为野生口味的形成，提供了得天独厚的条件。保证了野生山葡萄酒的独特品质与品味。山葡萄酒中富含的糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白藜芦醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。
据了解，今后一个时期，集安市将围绕打造“中国山葡萄酒顶级产区”的总体目标，做强集安鸭绿江河谷山葡萄酒产地特有品牌，以与中国农大合作为技术支撑，以地理标志保护和质量等级认定为手段，打造集安名庄、名酒，以开拓国际国内高端市场为突破，努力构建集安葡萄酒整体品牌经营体系。
