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保爵香槟近日推出了评价颇高的2002年份香槟套组,包括两瓶白中白2002年份、两瓶干型2002年份以及两瓶桃红2002年份,共100箱。
该系列香槟在一次发酵后经过橡木桶陈酿,由家族第五代成员Hubert de Billy酿成,标志着自身独立。2002年果实以拥有出色成熟度和高含量酸度著称,其中白中白2002年份采用位于白丘(Cote de Blancs)的特级园霞多丽(Chardonnay)酿成。干型年份香槟和桃红年份香槟采用传统的60%黑比诺(Pinot Noir)和40%霞多丽酿成,果实来自兰斯山脉(Montagne de Reims)和白丘20个特级园或一级园。桃红年份香槟酿造过程中13%黑比诺经过带皮浸渍发酵,以提取精美的颜色和微妙香气。
目前保爵香槟2002年份已在香港Harvey Nichols、Hedonism、Berry Bros & Rudd和Armit Wines出售。