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11月18日,由宝真酒业主办的“2014中法建交50周年文化交流活动—探秘中国白酒与波尔多葡萄酒传奇暨露桐家族臻享品鉴会”将在济南举行。法国露桐家族负责人克里斯蒂娜女士将携古董车、拉露维亚、金露桐等十余款知名葡萄酒出席此次活动。
说起葡萄酒人们首先想到的是摇晃的酒杯与剔透的酒液,再一讲高粱地我们脑海中顿时又呈现出一幅充满乡土气息的画卷。葡萄酒豪门与高粱地,一个是纯正法式风情的体现,一个是传统中式理念的代表。笔者认为这两者恰恰能够代表法国的葡萄酒文化和中国的白酒文化。
露桐家族是波尔多最显赫的家族之一，该家族共拥有30座酒庄，其中不少是列级酒庄。目前，露桐家族的安德里 露桐集团一共拥有630公顷的葡萄园，其中70%的产品用于出口。安德里 露桐先生一共拥有11座城堡，其中6座在佩萨克.雷奥良，3座在两海之间，1座在玛歌村，1座在圣爱美浓。该集团代表性的城堡，如：露桐路易酒庄（Château La Louvière）、露桐酷宾酒庄（Château Couhin Lurton）等。
与此同时,眼下正热播的电视剧《红高粱》也成为很多人晚餐之后的精神食粮。电视剧中不乏许多对白酒文化的传播。当葡萄酒豪门走进了“高粱地”,我们透过这两个事件看到的是中国白酒文化与法国葡萄酒文化的在同一个时空里产生的碰撞与交流。而中国白酒要向法国葡萄酒学习的还有很多。
首先是国际化运作眼光。葡萄酒之所以能够风靡全世界,而中国的白酒除了茅台在海外多少能够看到一点之外,几乎找不到其他白酒的影子,这其中的差别在于对消费市场的考量。白酒以及白酒文化的对外输出和创新发展,要顺时而为,并要符合时代潮流,让传统的中国白酒文化摆脱刻板的僵硬束缚,从而使之更贴近当代人的生活体验。无论是口味的调整、风格的改变或者是消费的定位,都需要展现生动活跃而又贴近生活的一面,才能吸引消费者。
其次是对品质精益求精的追求。数十年如一日对法国葡萄酒来说已经是习以为常,更多的是几代人做一件事。露桐家族元老级人物安德里 露桐在接受采访时曾这样说道:“在50多年中我在寻找波尔多最好的田地来生产优质的红葡萄酒。我个人关心我的葡萄种植和他们酿造的每一个阶段。把祖传的本领用到每一个技术细节上,我的签名是世界著名的无可争议的品质保证。”而未来中国白酒发展的重点,也必须以品质为基础,而不单单是追求盈利与销售数字。在这背后更重要的是挖掘传统白酒的“深度”,这种“深度”不仅来自于历史文化的沉淀,更则来自于生产者对于品质极致的追求和对市场、对消费者的服务与用心。
最后是对产品内在文化的挖掘。有消费者看了电视剧《红高粱》后感言,原来白酒的酿造这么简单,家家都能够自己生产白酒。而对于白酒的历史源头和酿造工艺,以及民族传统中高雅的饮酒方式等知之甚少,更逞论正确的品鉴。在法国乃至欧洲,葡萄酒是一种生活方式,深深植根于生产者与消费者的日常生活中。而白酒于中国,则被过度消费成为一种交际与应酬的必需品。大众消费群体对于传统白酒文化的认知错误大大的阻碍了白酒的传承与发展。事实上,真正的中国白酒必然是悠久的历史、文化,特殊产区,复杂的工艺,长期贮存,而最终形成的文化精髓。而在浮躁的市场经济环境下,白酒的发展逐渐缺失了对其内在文化底蕴的传承。长久以来,政务为主导的政商消费热潮,给传统白酒赋予了更多的物质层面的渲染,而忽略了日常大众对于传统酒文化情怀的追求。而这恰恰是中国白酒在文化发掘与传承方面向葡萄酒学习之处。那么问题就来了,规矩在哪里?文化的传承与坚守又在哪里?
今年是中法建交50周年,也是中法文化交流年。作为法国文化传播的媒介之一波尔多葡萄酒已经在中国家喻户晓。作为酿酒主要原料的红高粱似乎也能够代表中国的白酒。当葡萄酒豪门走进了高粱地,中国白酒应该学习葡萄酒的精致、品位以及对内在文化的传承与坚守。
