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近日，笔者在中粮君顶米歇尔 罗兰专场品鉴会有幸见到了“世界飞行酿酒师“米歇尔•罗兰（Michel Rollands）这位大牌人物，并就一些问题请教了这位葡萄酒界的大人物。
酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rollands）
记者：您为全球12个国家的100多家酒庄做酿酒顾问，您忙得过来么？
米歇尔：虽然有120多家客户，但是同时我背后也有七个人组成的团队。所以一般情况下，我们团队的成员会为我们的客户做咨询会更加频繁一些，当然我自己也会亲自到访每个酒庄，平均下来每个酒庄一年两次。所以并不是我一个人在战斗，后面有我值得信赖的团队。
记者：有人抨击您的“垄断”，当米歇尔•罗兰的名字越来越多的被酒庄提起，这种大师效应是否会被过度透支呢？
米歇尔：对我本人来说，不存在名气的透支，毕竟只有那么几个酒庄是我酿的酒，其他带有我名字的系列酒是一种合作关系，可能就是酒庄提供了配方我认可了，虽然可能有些不信誉的酒庄会做出不符合我名字，不符合我标准的，没有得到我认可的酒，但这没有发生。
记者：四十年的酿酒经验已经让米歇尔•罗兰形成明显的罗兰风格，这又该如何与中粮君顶或是中国风土相结合？
米歇尔：对于我来说，并不是酿酒师给这款酒带来特色，葡萄酒的特色、风格是葡萄的产区的风土带来的。不是消费者想要什么风格的酒就能酿出什么样的酒，葡萄酒的风格是产区给它的，不是消费者想要什么风格我就能做出什么风格。罗兰风格不是说我就是一种风格，主要是以我之名做出来的这些酒，包括我调配的一些酒，带着米歇尔•罗兰名字的其实对消费者来说是一个质量的保证。带着我名字的酒是达到我要求的酒，而不是某一种风格某一种特色的酒，所以对中国产区来讲的话，还是会按照这个产区的风土来表现酒的风格。
记者：在法国一瓶中级酒庄酒市场零售价格一般也就十几欧元，在中国，本土葡萄酒的价格一直有人诟病，认为国产葡萄酒性价比不高。您又是如何看待中国本土酒的性价比呢？而对于中国的酿酒成本比新世界国家的高的说法您有什么见解呢？
米歇尔：对中国葡萄酒市场来说，国产酒价位虚高的情况也是开始葡萄酒市场不成熟的时候一些投机商的行为，他们会把价格炒得很高，但这种情况是暂时的，每一个市场的前期都是这样的，相信经过大浪淘沙之后市场会越来越成熟和健康。
关于中国的酿酒成本比新世界国家的高的说法不能一概而论。国外的酿酒成本其实并不低。但是，由于我在中国并没有产业，所以我也不知道中国葡萄酒的酿酒成本，在每个环节的花费是多少，所以我还不能判断中国的酿酒成本是否比新世界的高。
记者：虽然中国葡萄酒还有很多问题亟待解决，但这几年中国葡萄酒在国际上的名气也在显现，包括以贺兰山东麓产区的精品酒庄酒为代表也在国际葡萄酒大赛上屡获殊荣。不少行业人士和世界知名葡萄酒大师都对中国能酿造出具有中国风土的世界级的葡萄酒表现出了信心。对于这方面您怎么看？
米歇尔：按照我本人多年的经验，以及全球来讲，一个产区要得到全球的认可，要大家都承认你是一个好的产区，这至少需要二十年的时间。中国的葡萄酒产区发展也就七八年时间，而且这几年才渐渐做出一些好酒。而要使别人承认中国拥有好产区，至少要酿二十年的好酒，而不是酿二十年的酒。中国要做到世界级的好酒我认为至少需要二十年的时间。中国产区要得到国际完全认可任重道远。
