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从11月25日起,代表着意大利葡萄酒最高品质的经典基安蒂(Chianti Classico)顶级精选级(Gran Selezione)佳酿将从伦敦开始,展开一系列全球推广。
2013年,经典基安蒂DOCG产区(Chianti Classico DOCG)新添一个名为Gran Selezione的更高等级,它代表经典基安帝质量金字塔的最高点。Gran Selezione等级的所有葡萄酒必须采用经典基安帝DOCG产区内庄园的葡萄酿造;必须在采收后30个月、瓶中陈酿最少3个月才能上市。在混酿过程中,桑娇维塞(Sangiovese)葡萄的比例必须至少占80%,其它的20%也必须为DOCG批准的葡萄品种。目前,Gran Selezione等级葡萄酒占经典基安蒂总产量的10%。
古典基安蒂新logo
本次推鉴会首站为英国伦敦,共有34家酒庄参与这一品鉴活动。“目前距离上次基安蒂经典品鉴盛会的举办已经至少有5年时间,这是向英国业界展示Gran Selezione佳酿的绝佳机会。”经典基安蒂联盟(Chianti Classico Consortium)主席Sergio Zingarelli表示。
除品鉴会之外,还将推出一系列品酒大师班,由著名葡萄酒作家Emily O’Hare主讲。
古典基安蒂葡萄酒的标准:
要使用古典基安蒂的标识“黑公鸡”,光是在古典基安蒂本土生产远远不够,还需要达到生产规范所规定的一系列要求:首先是对葡萄的要求。要求桑娇维塞的使用比例至少在80%以上。除了桑娇维塞(Sangiovese),其他种类的红葡萄可以按照授权或建议使用至多20%。获得批准的葡萄有本土的种类,如卡内奥洛(Canaiolo)和柯勒瑞诺(Colorino),还有国外的葡萄,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)。两种白葡萄棠比内洛(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)至多可使用6%,但仅限于2005年份。
除此之外,每公顷葡萄园必须要有3250棵葡萄树;葡萄树栽种4年后方可投入葡萄酒生产;葡萄产量低,每株葡萄树至多出产3公斤葡萄,每公顷土地至多出产5250公升葡萄酒;普通的基安蒂葡萄酒酒精浓度不低于12°,珍藏酒(Riserva)不低于12.5°。
丰收之后,直到10月1日,生产出来的葡萄酒才能投入消费市场,目的是使各种成分达到完美的平衡。