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Chateau Civrac位于Cote de Bourg产区，打算酿造波尔多第一款100%品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒，且从2010年种植马贝克（Malbec），马贝克同样是波尔多的法定品种之一。
Chateau Civrac目前的庄主Mark Hellyar在采访中说道起初2006年买下酒庄时并没有意识到葡萄园中有马贝克或品丽珠，但发现这两个品种后就决定酿造单一品种的葡萄酒，同时证明波尔多是一个富有创新的产区。
Hellyar回忆道：“酒庄10公顷葡萄园中约35%的面积种植马贝克，但我们收购酒庄的时候并不知情，去年我们又发现了六排品丽珠。”
Hellyar指出酒庄自2010年和2012年酿造马贝克葡萄酒，今年也同样酿造了300瓶，专门提供给“私人客户”，另外，2014年会出产波尔多第一款采用100%品丽珠的葡萄酒。
说道酿造马贝克和品丽珠葡萄酒时，Hellyar解释道他想试图稍稍改变一下波尔多在心中的形象：“如今波尔多负面消息缠身，我希望通过酿造100%马贝克（Malbec）能够传达出波尔多是一个前卫适合年轻饮酒人的产区。波尔多需要展现出更现代的一面。”
尽管波尔多出现很多“创新式的实验”但Hellyar承认在现有的波尔多产区法规下进行创新并不容易，比方说2012年份的马贝克葡萄酒甚至不能标注AOP Cotes de Bourg。他指出：“波尔多法规不允许酿造100%马贝克葡萄酒。”但Cotes de Bourg地区的马贝克种植面积超过了任何一个波尔多产区，且子产区也意识到这一情况，为此决定明年夏季另外开展一个新的市场宣传活动。
而说到酒庄的葡萄酒，Hellyar称酒庄的马贝克属于酒精度较高的果香型葡萄酒，带有蓝莓、烟草和香料的香气。他还表示Chateau Civrac的马贝克与阿根廷的马贝克葡萄酒十分不同，带有更多的花香，低于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的单宁含量，但比结构比美乐（Merlot）更加丰富。之后Hellyar还表示他的单品种葡萄酒是一种娱乐并可以显示能够酿出什么样葡萄酒的方式，虽然他也承认葡萄酒由不同品种调配而成可能口感更佳，“也许我们处理上确实有问题，因为不同品种调配对困难年份来说更好，但这种“非主流”的方式也令我更好得了解到每一个品种的特性，有利于其他葡萄酒的调配。我可以说来自波尔多100%品丽珠葡萄酒值得一试，你从来不会有这样的体验，马贝克葡萄酒也是如此。”
