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研究发现，饮用香槟或其他起泡酒如普罗塞克（Prosecco）和卡瓦（Cava）比静酒更容易导致宿醉。
根据科罗拉多大学药理学教授Borits Tabakoff表明，香槟或起泡酒中的二氧化碳令酒精更容易被人体血管吸收，Tabakoff在美国广播电视台的采访中说道：“香槟或其他起泡酒中的二氧化碳有助于酒精的吸收。相对于不包含二氧化碳的酒类饮品，人在和香槟时对酒精的吸收程度更快，且血液中的酒精含量会更高。”
因此酒精的快速吸收常常会导致宿醉。Tabakoff表示约三分之二的人在喝香槟或其他起泡酒时要比静酒醉得更快。且第二天早晨的感觉更强烈。
宿醉通常由两种原因形成：大脑炎症或大脑对酒精抑郁效应的过度补偿。Tabakoff解释道：“这也是为什么在宿醉之后，明亮的灯光和噪音似乎会扩大给人的感觉更加不好。”2001年苏瑞大学（University of Surrey）的一项研究表明参与实验的志愿者中喝掉刚打开香槟5分钟后血液中的酒精含量达到0.54毫克/毫升，但同样条件下喝气泡消失后香槟的志愿者血液中的酒精含量仅为0.39毫克/毫升。另外饮用香槟时，通常只有20%的二氧化碳从香槟中跑出去，其余80%仍停留在酒中。
