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国际葡萄酒及烈酒研究所(The IWSR)近日预测起泡酒将成为香港葡萄酒业下一波潮流，虽然香港葡萄酒业出现了2008年以来的第一次衰退，但前景依然非常光明。
此次报告涵盖2009-2013年的数据，并包括2014-2018年的预测。2013年香港消费了162,000箱子起泡酒，同比2013年上涨了72%，预计2018年的消费将上升22.8%，达到197,000箱。
2008年香港大幅免税后葡萄酒业迅速上涨，2013年由于葡萄酒均价有所下降，葡萄酒业整体消费首次出现下滑。下滑的因素主要来自中国大陆和国际市场的下降。2013香港葡萄酒进口下降2%，2014年再次继续下降2.8%。其中法国葡萄酒进口下降最为显著，达到8.1%，1996年法国葡萄酒占据香港葡萄酒进口总量的62%，当时澳大利亚、美国和智利占据的份额仅为15.5%，但2013年法国葡萄酒仅占进口总量的28%，而另外三大国家葡萄酒的份额达到了46.2%。
波尔多市场的葡萄酒与国际名酒市场保持一致，近几年都连续下降，但中国大陆和香港仍是波尔多葡萄酒最主要的市场之一，澳大利亚葡萄酒排名第二，美国排名第三，另外勃艮第上涨非常迅速。2009年-2013年澳大利亚和美国葡萄酒进口分别上涨4.8%和7.2%。
另外，葡萄酒的均价下降，从2011年份的154港元下降到如今的130港元。但国际葡萄酒及烈酒研究所指出市场仍然非常活跃，市场总贸易额稳定在52亿港元，中国大陆及香港仍是世界第五大葡萄酒市场。
