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近日西班牙雪莉酒局主席Beltran Domecq表示雪利酒酿酒商应帮助消费者更多了解到酿酒的葡萄园。
Domecq在近日的采访中表示赫雷斯产区（Jerez）葡萄园应与酿造雪利酒的索莱拉系统（Solera）一道为更多的消费者所熟知。消费者对葡萄园及特殊地理特性的兴趣还有待开启，且可更多得标注在酒标上。
Domecq说道：“雪莉酒的品质有一半来自于葡萄园，葡萄园的差异性非常重要。我们有索莱拉系统，但为什么不能说这款特殊的菲奴（Fino）来自于Anina、Carrascal和Macharnudo葡萄园呢？这将大有益处。”
目前一些酒庄已经朝这方面发展，尤其是曼萨尼亚葡萄酒。且赫雷斯DO监管委员会正试图制定主要的葡萄园地图作为参考指南。Domecq说道：“我们正在给所有拥有葡萄园的人写信，询问他们所处的区域。”
过去30年里，赫雷斯产区的葡萄园大幅缩减，已从20世纪70年代的22,000公顷下降至如今的7,000公顷。毫无疑问，雪利酒的需求不断减小，但Domecq指出去年赫雷斯产区的雪利酒和消费达到了持平状态。一些种植商仍然由更大的能力对葡萄园管理进行投资。过去3年中葡萄园拥有者的收入要比过去提高3-4倍。
Domecq还表示了对现下流行的未过滤“生”雪莉酒的尊敬，并指出DO监管会计划继续推行雪莉酒、与之的食品搭配以及适宜使用的酒杯。
