Marc Medeville是波尔多的酿酒师，不仅对葡萄酒有研究，在厨艺上更是一把好手，那么酿酒师会如何搭配美酒与美食呢？让我们来看看Marc的做法。
当天的菜单从点缀着面包屑和欧芹的烤蛤蜊以及海螯虾开始，每道菜都有来自这间葡萄酒庄的葡萄酒做为搭配。Marc 的食谱是从他的母亲那里继承的。“我的母亲是一位杰出的厨师，她教给了我烹饪的乐趣，从嗅觉开始引导我。烹饪就像葡萄酒，融合了口味和气味，也是我们值得珍惜与分享的重要生活时刻。”
开胃酒是带有 Medeville - Château Gréteau 酒标的干白葡萄酒，纯正的长相思葡萄带来初中新鲜的酸度，令人难忘。当海螯虾上桌后，我们甚至开始直接用手吃饭。Marc 笑着说：“这道菜的唯一缺陷就是你不能拿来勾引别人。”
午餐以奶酪作为甜点结束，包括一种山羊奶酪，以及两种来自于比利牛斯山牛和羊的奶酪。甜品搭配的不是红葡萄酒，而是柔软的白葡萄酒，一瓶卡迪拉克 Castle of the Judge of 2016。这个产区的土壤更为潮湿，加剧了葡萄酒的辛辣味，更具特色。
午餐结束，外面渐渐下起了雨。Marc 疲惫地透过窗户看：“酿酒师会一直观察着天气变化。今年降水较多，我们的员工可能已经厌倦了打蜡和给葡萄套袋子，但我们又必须充满激情去做，每年如此，就像按下重置按钮，每一年都要尝试着重新评判大自然的分数。"
开胃菜：烤蛤蜊
欧芹、少许黄油、面包屑和碎奶酪，盖住蛤蜊，放入烤箱烤制，搭配一瓶波尔多干白葡萄酒.
热菜: 海螯虾
锅里焯洋葱，加入切碎的胡萝卜，西红柿和月桂叶，将海螯虾放入锅中，盖上盖子，焖煮半小时，关火前加几片辣椒和几滴甜甜的卡迪拉克白葡萄酒，搭配一瓶具有红色单宁风味，来自格拉夫产区的Château Peyreblanque 干红葡萄酒。
热菜:混合炒鸡蛋
新鲜鸡蛋打匀，用搅拌器搅拌15分钟，炒鸡蛋的质地应该是光滑的，奶油状的，为了保证口感，可以在烹饪结束时加入芦笋尖/事先煮好的蘑菇，并放入少许盐调味，搭配一瓶由美乐和赤霞珠混酿而成的波尔多干红葡萄酒。
热菜:辣椒鳕鱼
烤辣椒，在辣椒里塞满去掉鱼皮的鳕鱼干，鳕鱼腌制以后，在沸水中煮15分钟，用橄榄油搅拌，并加入大蒜和欧芹，搭配一瓶具有红色单宁风味，来自格拉夫产区的Château Peyreblanque 干红葡萄酒。
