或许是受夏季许多人开始减肥的影响，又或者是天热食欲不振的原因，夏天沙拉这种料理变得流行起来，而搭配沙拉的饮料中，葡萄酒也是极佳的选择，不过沙拉的种类有很多，因此与葡萄酒的搭配也有多种。
凯撒沙拉又被称为“沙拉之王”，传统材料包括爽口的生菜、酥脆的油炸面包丁、美味的巴马臣乾酪、芥酱、蛋黄和橄榄油等，有些做法亦会加入柠檬汁、番茄、银鱼柳、鸭胸、烟肉或鸡肉等材料，可以说是沙拉中的经典之作了。
凯撒沙拉可以算得上是一种能够广泛搭配各种白葡萄酒的食物，可以与克罗兹-埃米塔日（Croze-Hermitage）的白葡萄酒相配，采用马尔萨讷（Marsanne）和胡珊（Roussane）酿造，拥有美丽的金色酒裙，口感滑腻，干而平衡，还会散发出美妙的花香以及干花的气息。
希腊沙拉是希腊家庭以及餐馆最常见的开胃菜，以切片番茄、小黄瓜、青椒、红洋葱、腌渍橄榄等大量蔬果加上Feta奶酪，并以胡椒、盐和橄榄油调味，几乎可以说是希腊的国菜，质地油滑、风味浓郁，无人能抵挡它的诱惑，非常适合炎炎夏日。
品尝希腊沙拉时可以搭配罗纳河谷格里叶堡（Château Grillet）产区的白葡萄酒，采用维欧尼（viognier）酿造，出产的葡萄酒拥有优雅的香气，弥漫着蜂蜜和水果（桃子和杏子）的芬芳，酸度细腻，口感滑腻，拥有独一无二的矿物质味道，配上美味的希腊沙拉，非常令人愉悦。
尼斯沙拉是一款经典的法式沙拉，食材极其丰富，主要用时令的蔬菜，如番茄、洋葱、豆角、土豆等，加上白煮蛋，黑橄榄和鱼肉拌成，最后撒上切碎的罗勒，淋上橄榄油，口感清爽、健胃消食。
搭配尼斯沙拉可以选择罗纳河谷圣莫里斯（Saint-Maurice）的桃红葡萄酒，含有至少50%的歌海娜（Grenache），20%的西拉（Syrah）和/或慕合怀特（Mourvèdre），以及最多20%的其他品种，果香宜人，口感活泼而清新，能与沙拉中带有咸鲜味的金枪鱼完美搭配，带来美妙的品尝体验。
对于较为软滑、口感稍轻的蔬菜沙拉，可以尝试与红葡萄酒相搭配，因为它们可以软化葡萄酒的单宁，从而更加突出葡萄酒的果香，尼姆（Costières de Nîmes）产区的红葡萄酒是个不错的选择，具有极其典型的成熟果香，单宁结构丝滑，余味清爽。
