东莞菜作为广东菜系中的一种，其讲究食材的原汁原味，在与葡萄酒的搭配上，有更多可供发挥的余地，我们以几道传统的东莞菜为例，来看看它们与葡萄酒搭配后会产生怎样的效果。
酒糟蒸曹白鱼
绿玉长相思干白【2016】
来自新西兰马尔堡的长相思干白有着百香果与青柠的香气，清爽活泼的酸度，罗伯特帕克打出了90分的高分。在夏日里，正好搭配酒糟味浓郁的曹白鱼，提升了海鲜的鲜美。
家制手打鲜虾饼百花酿辽参与避风塘炒蟹
雅碧湖黑比诺干红【2013】
来自南澳的黑皮诺，鲜石榴红酒体散发着精细的丝绸质地，酒体平衡，充满浓郁的樱桃口味。
用蒜蓉松香而不腻的避风塘炒蟹、紧致弹牙的虾饼鱼饼有家的味道、Q弹软糯的辽参在成熟梅子浆果与香料酒体气息中迸发迷人口感。
香麻冻大鹅掌与广式烧鹅
艾德蒙多公爵卡蔓尼干红【2014】
色泽深沉但透亮，扑面而来的是浓郁的深色水果香气，结构均衡，富有层次变化且令人回味。
灵芝孢子粉蒸肉丸
长城五星赤霞珠干红
G20峰会的指定用酒，产自国内张家口产区，地处山谷地带，十分适合赤霞珠葡萄的种植，高酸单宁强劲酒体厚重，有入桶后的高端皮革香气。
锅焗香猪肉
纳帕庄园赤霞珠干红【2016】
来自美国的这款酒十分适合入门级爱好者，融合了新旧世界的风格，酒体优美柔顺，简单易饮，细致的单宁以及悠长的余韵，展现出新鲜松木迷迭香的自然气息，与香猪片十分相宜。
鲜奶木瓜冻与捞拌鲜鲍鱼片
金蝴蝶莫斯卡托起泡酒
搭配甜点和甜菜适合用甜酒，并且酒的甜味要比食物的更加浓郁才好，这款莫斯卡托伴鲜木瓜冻是相得益彰的。
带有酸辣味觉体验的鲜鲍片搭配浅麦黄色的金蝴蝶起泡葡萄酒，带有丝丝蜂蜜甜的味型可以缓解辣的味觉。
