广州米其林餐厅于近日刚刚公布，这些餐厅的招牌菜种类丰富，既有甜品，也有主食，还有特色菜，那么这些食物该怎样搭配葡萄酒，才更好呢？
菠萝包
此次入选米其林一星的“炳胜公馆”，打动米其林的是“炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格”，其中最为知名的美食是“菠萝包”，在多年的发展中，广为人知。不仅有酥化口的外层菠萝皮，还有清甜可口的内在菠萝陷，可以说是来炳胜公馆饭后必点的甜食。
这样外酥内香的菠萝包，一口咬下去，果香四溢，配上一口花香芬芳的高泡葡萄酒，让舌头的酥麻遍布整个口腔，感觉每个触感都在跳动，让你的食欲更加欲罢不能，仿佛置身在花果丛中，清爽拂面又刺激跳跃。更重要的是，这款意大利的Moscato款是低醇，让你在甜品时光可以尽情释放内心那头“超爱吃”的猛兽，不必担心“喝大了”～
蓝莓雪媚娘
坐落在东方文华酒店的江- 由辉师傅主理，以创意粤菜打动了米其林美食指南，作为中国最引人注目的著名年轻厨师之一，辉师傅擅长通过独具创意的菜式设计，将简单食材烹制出令人赞叹的美味，将粤菜呈现出精致与完美。
出品的为人称颂的粤菜有亚麻籽烧鸡、岭南风范天鹅酥、笋尖虾饺皇等，从选材、烹饪到摆盘都是五星级以上水平，特别值得一提的是甜品“蓝莓雪媚娘”——吃起来缠缠绵绵，有种沁人心脾的甜，缓缓地从舌头流到心里的感觉，蓝莓的酸甜恰好平衡了奶油的甜滑，丝丝入扣，搭配起泡酒，会更出彩～
啫啫煲
此次选入米其林的惠食佳，也是广州唯一上了《舌尖上的中国》的餐厅，惠食佳在其26年的经营生涯中，做出过很多著名的古法粤菜，如啫啫煲，原盅炖汤，油浸鱼，古法汤汁烧鸭等等，是广州人民引以为傲的餐馆，当然是那种不给钱也会积极口耳相传的名店。
以录入《舌尖上的中国》的黄鳝啫啫煲来说，采用土陶煲，从头到尾需要一气呵成的猛火，选用的黄鳝新鲜、大小都严格把控，在将生鲜的黄鳝下锅的时候，热辣口感及馥郁香味都扑鼻而来，在上桌时还会听到“啫啫”声。为了保证最佳的食用口感，主厨烹饪啫啫煲还会计算厨房到餐桌的时间，以确保每位客人享用的都是最佳效果。
黄鳝啫啫煲，吃起来肉嫩鲜甜，既有外层热辣的“啫啫”气，又还保有了黄鳝的汁水，加上搭配的时蔬一起吃，更是爽爆了！配上未经橡木桶的霞多丽，可以让黄鳝的爽脆飞得更久一些，在果酸与芬芳中，弹牙的咬劲，会让牙齿沉醉在这“啫啫”声里，久久回味。
冰烧三层肉
在城中闻名的愉粤轩，一开始是因为所在四季酒店71楼的缘故，而美名传播却得益于其优良的粤菜出品。其中，冰烧三层肉、姜蓉金沙鸡、青芥虾球脆果仁、黑松露虾饺皇、海胆香芋盒等菜式都是餐厅闻名的创意粤菜。
冰烧三层肉，精选肥瘦相宜的五花肉，整块一口咬下，外酥脆的皮没有油腻，却因为冰烧制法，多了一种清爽宜人，每一块肉旁边的调制酱，沾取后食用，更是别有一番风味，搭配浓郁的拉菲传奇干红，也是不错的选择。此款干红确是大名鼎鼎的拉菲酒庄所产的葡萄酒，品质稳定，梅洛混酿赤霞珠，不仅不抢夺肉质主食的鲜美，还会带出肉质的层次口感，让你的食用更芬芳。
即烧片皮鸭
此次上榜米其林的是利苑在越秀的分店，该间利苑酒家（越秀）推崇传统的粤菜，以招牌炖汤川芎白芷燉鱼皇、即烧片皮鸭、擂沙汤丸、冰烧三层肉等主菜驰名。其中即烧片皮鸭是一绝，选材上，精选肥瘦相宜的鸭肉，服务也让人眼前一亮，上桌后，服务员会现场包好片皮鸭，直接送到客人面前，无需动手。鸭肉鲜嫩，伴着烧制得恰倒好的脆鸭皮，真是酥爽两相宜。
来上几口醇香干爽的拉菲传奇葡萄酒，获取可以解锁另一番风味。
