新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒之间的差异经常被误解。通常，人们会说他们喜欢这两种风格，而不真正了解这两种风格的定义和起源。了解这两种类型将有助于你确定你喜欢喝什么葡萄酒以及你喜欢什么特征。让我们来看看新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒之间的一般差异。
旧世界葡萄酒
旧世界的葡萄酒通常是指欧洲生产的葡萄酒，其酿酒实践已经传承了几代人。酿酒始于旧世界，早在公元前7000年，这个地区就开始酿酒。一些世界上最受欢迎的酿酒技术是在旧世界发明的，也是第一个实施葡萄酒质量法律的地方。许多人更喜欢旧世界的葡萄酒，因为他们的葡萄酒保留了传统。他们喜欢知道他们的葡萄酒几个世纪以来都是以同样的方式酿造的。旧世界国家包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国和希腊。
新世界葡萄酒
新世界葡萄酒是在欧洲以外的地区生产的，对于酿酒来说相对较新。大约从16世纪以来，新大陆地区才开始酿酒。这些葡萄酒包含了移民的创业精神，更注重利用现代的进步，而不是严格的法规和传统。新世界国家包括美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非。
法规
旧世界的葡萄酒受到一套严格的规则的管制，从种植的品种、种植密度、收获时的最低成熟度、最高产量等等。法国第一个实施了一个叫做“AOC”的系统来管理他们的葡萄酒质量，并确保其结构反映出其原产地。许多其他旧世界国家效仿法国，制定了自己的质量控制法律。
新世界地区限制较少。这些葡萄酒突破了界限，并受益于现代农业技术，如专为拖拉机和工业灌溉设计的葡萄园。酿酒师可以选择种植哪种葡萄以及在哪里种植。新世界酿酒商可以更自由地进行实验，酿造出能吸引他们感官的葡萄酒，而不仅仅是传统的要求。
品味和风格
这两种风格最显著的不同是在嘴里的味道、风格和感觉。这归因于气候、土壤和葡萄栽培。
旧世界的葡萄酒都是关于地形的——生产和收获的葡萄反映了它们的位置，而不是它们的葡萄品种。旧世界地区不像新世界地区那样热，因此葡萄不会成熟。一般来说，旧世界的葡萄酒酒体更轻，更朴实，酒精含量更低。
新世界葡萄酒的酒体更丰满，更有水果味，酒精含量更高。这些新世界葡萄酒旨在拓展口味和技术的界限，不同于其他任何葡萄酒。
