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秘园酒庄

SECRET SPOT

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原产国家 葡萄牙
所属产区 杜罗河
酒庄品牌 秘园酒庄
英文名称 SECRET SPOT
产品类型
葡萄品种 麝香
平均树龄
年均产量
酒庄级别 西班牙法定产区酒
风土环境
栽培方法
酿造方法

幽深僻静的山谷,有一片被时间遗忘的葡萄园区。这里没有被现代葡萄种植和实践所影响。数万被遗忘的葡萄品种并排生活在贫瘠的土壤和岩石上,造就了特别罕见的百年老藤。
找到一块合适的葡萄园,并酿出富有神秘,优雅、和谐风味的葡萄酒,从一开始就是我们的目标。

我们开始在芒第兹山谷,托特河谷和其他山谷种植出一些葡萄老藤。这些葡萄全部只在清晨手工采摘。然后被装进穿孔盒子运到酒厂。在分拣台经过仔细挑选后,他们进入各种酿酒容器(木桶,石槽和其他)继续下一步酿造。我们只生产最好的酒。

秘园具有合适的气候、海拔、足够的空间,使他们能够充分把杜罗河传统的酿酒经验与现代酿酒技术很好的结合实践。

秘园酒庄的发酵房分为上下两层,楼上一层拥有3个常规发酵罐和一个水泥发酵罐,由于位于楼上,在转移这些葡萄酒时,可以充分利用重力原理,避免使用高压泵,直接利用重力的作用转移发酵好的葡萄酒。在地面一层,有14个大橡木桶,用来陈酿波特酒。为了建立一个可以酿造更多风格葡萄酒的发酵房,他们对原来的发酵房做了一些改造。将地面层的7个不同尺寸的橡木桶移除,新装了1个垂直系统、3个发酵罐和6个储存罐。其余的旧木桶仍然保留。由于发酵房高于两层,可以做到:从葡萄筛选、葡萄破碎到入发酵罐,整个过程都不需要使用高压泵,可以完全依靠重力的作用转移这些葡萄汁和葡萄酒。

这非常符合杜罗河传统的葡萄酒酿造方法:整个发酵过程只允许使用重力移动葡萄酒。

秘园酒庄

  • 来自于|法国
本品牌旗下葡萄酒
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