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进入七月，终年忙碌的香槟人虽然开始陆续休假，但心中却总时刻惦念着大约两个月后到来的采收季。“2015年香槟区可谓是经历了完美的开花期！”法国香槟酒行业委员会技术总监Dominique Moncomble先生开心地表示到。根据葡萄品种和香槟区内各小产区风土的不同，霞多丽、黑比诺和莫尼耶分别从6月12日起陆续开花。
众所周知，采收季通常会在葡萄开花期之后的90至96天左右启动，如果依此计算的话，2015年的采收季预计将始于9月10日。然而我们始终无法预测接下来7、8月份的天气情况——通常来说，香槟区的夏天又总是较为潮湿的。
如果按照目前良好的气温及光照条件预测的话，今年葡萄的成熟期势必将会提前；但之前席卷全法的极热高温天气也许又将导致葡萄成熟的中止。总之，靠天吃饭的香槟人只能默默祈祷，在两个月后迎来2015完美采收季。
