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2013年将成为波尔多史上最具挑战性的年份之一,但最求品质的酒庄想方设法酿出成熟期较早的美味葡萄酒。
2013年波尔多采收的报道和新闻铺天盖地,但不幸的是我们生活在信息告诉传递的世界,年份是“伟大”或是“灾难”立马就会传播到世界各地,而2013年的结果却令人羞愧,顾名思义,收成几乎达不到一般水平。在表现平平的年份,总会有一些或者更多的杰出葡萄酒尤其值得关注。
笔者在波尔多停留了两个星期拜访了大量酒庄品尝2013年份的葡萄酒。对一个葡萄酒评论人来说像2013年如此充满挑战性的年份是件令人愉悦的事,因为只有在这样的年份专业建议才会发挥其最大的价值。好的年份就非常简单,所有的葡萄酒都很幼稚,其中一些会更加突出。但2013年却截然不同,严谨的分析和大量的品鉴尤为重要,这样的情况与2012年份的勃艮第、2011年份的纳帕山谷赤霞珠以及2009年份的巴罗洛都十分相似。最后,最杰出的风土和最优秀的酿酒师想办法度过了这一难关。
2013年份的波尔多红酒酒体中等,深度一般,很多葡萄酒都显示出了出色的集中度、余味和个性,但即便是最顶级的葡萄酒酒体也要比以往年份更加轻盈。果味明晰且丰富,带有大量的红樱桃、蔓越橘和清淡的草本植物香气,酸度活泼。同时,一部分葡萄酒还展示出了勃艮第式的纯净度。总的来说,2013年份波尔多葡萄酒以果香为主,酒体中等,风格偏向早熟。
这样的背景下,仅仅只有一小部分葡萄酒表现卓越。波尔多在过去的30年里变化巨大,葡萄园的管理和产量受到了空前的重视,果实挑拣更加彻底,酒窖卫生挑拣更加优化,发酵装置容积缩小以便更好地适应小面积耕种和酿酒的措施,增加副牌酒和三牌酒的产量。这一系列的措施都意味着酒庄能够且在果实方面进行更精细的挑选以酿造正牌酒。
毫无疑问,2013年份带来的经济效益很低。在笔者访问波尔多的两个星期见,曾经场面火爆的酒店和餐厅都客流量不高,笔者拜访的酒庄接待的访客也不及预计程度。
多年以来波尔多一直是笔者钟爱的产区之一,一如既往的经典风格和顶级葡萄酒所体现出超强的陈年潜力令人神往。笔者很久之前就希望撰写一本关于波尔多的书籍,而这片报道以及以后的报道都是为这一计划做好准备。