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如果你不想花太多钱去购买波尔多的葡萄酒，华尔街日报的葡萄酒专栏作家Will Lyons推荐你去找找纳帕山谷和澳洲的葡萄酒。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就如同一位航海者，在18世纪从法国西南部出发，逐渐在世界各地扎根，然后遍布全球。只要气候温和（由于它相对晚熟），你能想到的世界上任何一个葡萄酒生产国都在种植这个品质卓著寻常且富有陈年潜力的红葡萄品种。
我用“卓著”来形赤霞珠是因为很少有其他品种能同时拥有它的结构感和陈年潜力。葡萄及在年轻时期酸度和单宁可能过于丰富，但同时也常伴随着丰沛的黑醋栗果味。随着多年熟成，酒里的果味逐渐丰满并带走了原本的生涩感觉，透露出了雪松、香草和烤肉的风味。
赤霞珠最令我着迷的地方是它的清新感和柔顺的结构。优质的赤霞珠葡萄酒通常与美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）或者小维多（Petit Verdot）中的一种或多种一起调配，兼备力量与浓郁，同时还透露出一丝神秘的清新感。赤霞珠象征着浓郁风味与清新口感的相结合，将一些葡萄酒推向世界顶级水平。
例如在波尔多，五大名庄的葡萄酒中赤霞珠均为主要原材料，另外还有纳帕的啸鹰酒庄（Screaming Eagle）和西班牙的贝加西西里（Vega Sicilla）。
就个人而言，我认为世界上最好的赤霞珠出自波尔多尤其是左岸梅多克产区。然而近几年的波尔多葡萄酒，至少是顶级葡萄酒的价格着实令人望而却步，仅一瓶玛歌葡萄酒酒达到了267英镑（约2500元），令许多人开始做出其他选择。
我与Wine Society的采购部负责人Pierre Mansour讨论过这一问题。如果刚刚开始进入葡萄酒职业生涯，想要品尝到最出色的赤霞珠，但不想花太多价钱去买波尔多的葡萄酒，那么还有其他的选择么？也许人们会直接去参考意大利的托斯卡纳产区，但加州纳帕山谷和澳洲玛格丽特产区仍然是两个最佳选择。
很显然，纳帕山谷非常合适，它以出产世界级闻名的赤霞珠闻名，葡萄酒偏向成熟，果味浓郁的风味。许多酒庄也都非常出色，如盖因酒庄（Cain）、Frog's Leap、赫兹酒庄（Heitz Cellar）、山脊酒庄（Ridge）、蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）、邓恩酒庄（Dunn Vineyards）等。
Mr.Mansour表示澳洲尤其是西海岸，如Cullen、慕斯林酒庄（Moss Wood）、露纹酒庄（Leeuwin Estate）、Plantagenet酒庄和Vasse Felis酒庄如今成产的赤霞珠陈年潜力强、优雅且透露出波尔多葡萄酒的风格。另外，我还要推荐库纳瓦拉地区（Coonawarra）的Leconfield。
这些葡萄酒可与口味浓厚的肉类菜市搭配，碳烤牛排或者烤羊排。因此下次看到酒单被其中波尔多红葡萄酒的天文数字惊到时，不妨试试新世界的赤霞珠。
值得推荐的3款赤霞珠
2003 Cullen Diana Madeline Cabernet Sauvignon Merlot 酒精度：13.5%
这是澳洲最优质的波尔多风格红葡萄酒之一。我最近品尝了2003年份和2011年份，非常出众，可比肩波尔多最优质的葡萄酒。其中2003年依然十分清新。
1995 Ridge Vineyard Monte Bello 1995年山脊蒙特贝拉酒精度：12.5%
如果进行盲品，这款酒很显然是以赤霞珠为主的干红，却不像出自加州。香气中带有明显的橡木香气，同时也透露出成熟黑色水果的香气。一款高贵、力量与优雅兼备的葡萄酒。
2004 Chateau Pinchon Longueville
最为波尔多左岸最著名的村庄之一，波亚克以生产强劲的赤霞珠著称。这款2004年份的碧尚女爵同样不会令人失望。事实上，他是冷凉年份里的杰出代表。葡萄酒散发出显著的石墨和雪松香气。一款高贵的葡萄酒。
