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美食与葡萄酒酒好比婚姻，是否搭配得当结果有天壤之别，而印度美食与葡萄酒搭配通常属于“接壤”级别而不是在“天上”。因为印度食物个性极为突出，不太适合与特点同样强烈的葡萄酒搭配。在传统的葡萄酒消费国家（如欧洲）。葡萄及总是宗教活动与日常生活的一部分。每个教堂都拥有一小块葡萄园自主酿造葡萄酒做圣餐与洗礼之用。而冷凉的气候保证当地的食品与葡萄酒形成出色的互补，但对于印度却是另外一番景象。
印度小吃能与白葡萄酒搭配吗?
印度是葡萄酒的新兴发展市场，而葡萄酒与印度食品搭配仍然是当地上流社会享受的象征。然而印度食品采用大量香料、可可、洋葱和花生等食物调成，因此选出一款与之搭配的葡萄酒多少具有一定的挑战性。白酒配白肉，红酒配红肉对大多数食品十分百搭，但印度要么辛辣刺激要门甜滑腻人，完全不像传统的菜式，如肉类、鱼类或家禽类。
印度美食葡萄酒搭配建议：
好的西拉（Syrah）、白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒与大多数印度小时都可搭配，在正式用餐时甚至还可选择一款经过橡木陈酿的白诗南。Sula、Gover、Fratelli同样是受印度消费者喜欢的一些葡萄酒。
白葡萄酒与柠檬含量高的食物尤其搭配。
红葡萄酒方面，最好避免高丹宁和经过橡木陈酿的葡萄酒，尤其是采用泥炉烹饪方制作或香料气息浓郁的食物。选择酒体更轻的红酒，经过适当降温的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandels）、美乐（Merlot）和西拉（Syrah）都非常好。
而对于“高温”食物则与冰镇后稍甜的葡萄酒搭配十分美妙，德国雷司令与法国阿尔萨琼瑶浆都是与香料香辣食品搭配的经典选择。而阿尔萨斯灰比诺与精致的奶油甜点搭配也再合适不过。
干型或半甜型的起泡酒与鸡/考乳酪和羊肉串等菜式搭配绝佳。桃红葡萄酒如拥有清新酸度的歌海娜（Grenache）与腰果滑汁鸡和炖汤的最佳搭档，拥有可可牛奶与酸奶的味道却又不过于突兀，一口气喝光吧！
