如何成为一个葡萄酒收藏家

大多数葡萄酒收藏家都并非从收藏开始，相反，他们只是去发现自己喜欢的酒款，然后去购买这些喜欢的葡萄酒来喝。因而1瓶变成了3瓶，3瓶变成了1箱，1箱变成了几箱，再过不久几箱就变成了大的储藏柜，长此以往又装不下了。

很少有酒窖能像杂志里刊登得那样整齐规整，或者像21俱乐部的秘密酒窖那样塞满了近2,000箱各式各样的葡萄酒，其中还包括美国总统尼克森和福特、演员伊丽莎白 泰勒、索菲亚 罗兰和梅 韦斯特的私人收藏。

但还有许多没有如此知名，却对葡萄酒用着同样热情的爱好者，这一箱那一箱地堆积起来，不知不觉中已经发现自己成为了所谓的葡萄酒收藏家。然后收藏工作才正式开始。

当购买名酒和稀有葡萄酒时，无论是去实体店还是网店或者拍卖会，“买者自负”是葡萄酒交易中的最基本原则，假冒葡萄酒比比皆是，而来源是买家唯一值得信赖的依据。也就是说，一个小藏家买一款酒之前就着手搜集信息，开始研究。

收藏葡萄酒的初步工作之一就是买几瓶许多酒评人都推荐的酒款尝一尝，看是否你的口味与酒瓶人是否相同。如果想法与酒评相同，那么下次购买葡萄酒时可以参考这位酒评人的分数，如果不同，就可以把评分作为反例来参照。

Christie酒业亚洲和美国区的前总裁葡萄酒大师Charles Curtis曾说过：“我的座右铭是你喝的越多，懂的就越多。”拍卖会也通常提供售前试饮来判断拍客来了解自己的口味喜好。

但以品酒为目的的葡萄酒收藏与以投资为目的的葡萄酒收藏又大不相同。

波尔多葡萄酒

Curtis还说过：“波尔多是任何葡萄酒收藏的主角。”当收藏葡萄酒是以投资为目的而非品酒为目的时，它就变成了一种的资产，“你必须做研究、必须时刻盯着价格、像炒股票一样盯着市盈率。如果你要这么做，还必须做跟多深入的工作，不仅紧实价格和评分这么简单。”

在历经数年增长后，波尔多列级庄价格大幅度跳水并持续下跌。当然，再也不会有人期望20世纪80年代的葡萄酒能够回到一瓶拉菲只值50美元（约306元）的时代。Liv-ex的交易指数连续三年下降。

Liv-ex100（显示前100款最多收藏的葡萄酒指数）上月的收盘指数为234点，相比2011年发展最高潮降低36%，但相比2009年7月还上涨了7%。而S&P500五年指数上涨94%。

Liv-ex50(显示波尔多五级一级庄最近10个年份的指数)全年都处于下跌窗台，8月20日的指数为264点，下降8%多一点。而FTSE100指数同期仅下跌1.6%。

就如股票市场一样，都是低价买进，高价卖出。价格下跌的原因在于近些年份的波尔多顶级酒款均价与五年前的价格相差无几。Curtis建议到：“如果你打算收藏一款酒，那么你应该买一些你愿意购买价格再高一点的葡萄酒。随着时间推移，如果需要你可以卖掉它或者也喝掉它来庆祝自己的成功。”

收藏的花费

对于那些可以购买葡萄酒作为投资并希望最大限度减小附加花费（储藏和税收）的人，Curtis的建议是：“买酒很有趣，买酒很有趣，但支付储藏费用却不那么有趣。”在英国和香港，不少人将葡萄酒放进保税仓库来避免纳税，也确保葡萄酒拥有良好的储存条件并保证货品的真实性。

一个葡萄及爱好者会自然而然希望自己的葡萄酒拥有专业的储藏条件，但这不是必不可少，酒柜或者地下室即可，但别忘了为这些葡萄酒买一份保险。目前史上最大的葡萄酒保险单来自AXA向一位美国藏家收取了其收藏葡萄酒总价值的近4%作为保险费用。

目前，业内人士对于当下的葡萄酒价格微词颇多，这些报价主要来自于英国和美国，香港的价格要稍低一些，因为不比缴纳税收，但卖家的信誉度也极为重要。Curtis表示：“我不会与不熟悉的酒商交易。”

一些藏家已经把一级庄完全放在考虑之外，开始考虑二级庄，或者更低级别的波尔多酒庄或者新世界葡萄酒。Curtis还说道：“我一点都不担心造假的问题，相反，我想找到令我惊艳的葡萄酒。如果找到，一般会一次性买几箱。”她最近开了一箱1990年份的美人鱼（Chateau Giscours），她在十年前买入这款来自三级庄的葡萄酒，当时的价格仅为25美元（约150元）/瓶，但如今的价格已经上涨近4.5倍。为此Curtis说道：“我从不关心葡萄酒是什么品牌，我只关心这瓶酒喝起来怎么样。”

Joseph Recsigno，一美国中西部城市本地歌剧公司的一位指挥，常常抱怨勃艮第推荐旧款的价格令人发指，说道：“这看起来如此不公平，我曾经之花几百美元就能买到的葡萄酒如今要几千美元。”

哪些葡萄酒值得买进？

Curtis承认勃艮第的葡萄酒价格确实很高，但仍有很好的增值空间，尤其是白葡萄酒。清新的酸度和富在干与实务搭配皆为合适，且性价比很高。

加州葡萄酒也是不错的选择，但除了膜拜酒之外，啸鹰酒庄和哈兰的价格本身太高酒庄通常不会出现在股票市场。罗伯特 蒙大维酒庄的珍藏赤霞珠和蓓留酒庄的Georges de Latour或者Chateau Montelana酒庄的葡萄酒都比价难获利，但它们都非常迷人。

新的藏家会在罗纳河谷发现口感丰沛、酒体饱满、即饮的干红，如La Mouline、La Landonne、La Turque以及许多来自教皇新堡产区的葡萄酒，这些葡萄酒更适合以品酒为目的的藏家而不是投资。

意大利、西班牙和澳大利亚也存在许多颇受欢迎的葡萄酒，如意大利的Ornellaia和Sassicaia、西班牙的Vega Sicilla和澳洲的奔富葛兰许，都是值得收藏的酒款。