南非的霞多丽葡萄酒

20世纪70年代时期，南非的酿酒师想要喝到霞多丽（Chardonnay）葡萄酒只能通过走私途径获得。这种现象使得霞多丽成为了当时一种前卫的选择。加州与澳大利亚也出现过相类似的情况。

然而，如今的“前卫选择”却开始偏向其他葡萄品种，我向一位朋友Eden Sadie寻求原因，他说道：“因为你不能，你需要石灰石土地、纬度在45°左右，但南非的光照如此强烈，也就意味着有些品种不适合移植。罗伯特森（Robertson）的土质非常符合，但海拔条件不适宜且光照条件也不行。对于我来说适合霞多丽种植的条件就两个字：内陆种植和地中海气候。我们把生长在纬度为45°的霞多丽移植到33°的土地上。就算移植，也要移植对的品种。”

尽管Sadie的说法非常明智，但我认为霞多丽在南非比他想象中要更为成功。正如我上周指出的那样，南非拥有独特的潜质上佳的地块，目前我们很难找到到方法来裁定它们的气候特征，但肯定不是通过简单的纬度条件就能判断的。这些优质地块酿出的霞多丽葡萄酒大多无需经过降酸处理，平衡易饮。

以下我介绍了几款来自不同产地的霞多丽葡萄酒，给出评分（100分制）。当然分数只是出于乐趣，不必太过当真。另外，那些正在研究南非霞多丽葡萄酒的葡萄酒爱好者可参考Platter Guide。作为南非信息最为详细的年鉴，Pltter Guide收录了全国各个产区的酒款，且2015版也即将发行。

Ataraxia Chardonnay, Hemel-en-Aarde Ridge, 2013

口感明晰精巧，显著的酸橙类水果风味伴随着轻微的黄绿色草本植物与精致的当归蜜饯的气息。（果实来自海拔400米、气候凉爽靠经沿海的山谷中。）91

CapePoint Chardonnay, Cape Point, 2012

带有奶油、碘、海蓬子和湿润的沙子的气息，这是一款相对单薄的霞多丽，但品尝中段显示出大量的力量感，酸度丰富，橘类水果风味精致绵长。（种植地为开普敦南部距离海边2千米的地块，海拔75米，气候凉爽多风。）90

ChamonixChardonnay Reserve, Franschhoek, 2013

带有细致的葡萄柚、梨、绿色葡萄的香气，口感甘甜，优雅精致。品尝中水果风味更加精致丰富，一款醒目、口感清晰、平静且精致的葡萄酒。（果实生长海拔为400米-450米）94

Crystallum Clay Shales Chardonnay, Overberg, 2013

香气温和、令人放松，带有划分、蜂蜡、坚果和奶油的气息，口感醇厚、层次明晰，透露出蜂蜜、精致夏季水果的风味，余味中带有牛奶杏仁糖的香气。非常适合与菜式搭配的一款酒。（葡萄园海拔约为240米，位于Hemel-en-Aarde外围。）90

DeMorgenzon Chardonnay Reserve, Stellenbosch, 2013

葡萄酒带有奶油与精致的水果风味；风格清新、内敛，水果风味若隐若现，平衡感非常强，成熟度近乎完美。（葡萄园海拔为280米）93

De Grendel Op de Berg Chardonnay, Ceres, 2013

口感相对单薄、聚类水果气息显著、清晰悠长，尽管出自高海拔的凉爽气候，但葡萄酒仍然平衡精致。（葡萄园位于海拔为960米的高地，大陆性气候特点显著）88

Hamilton-Russell Vineyards, Hemel-en-Aarde Valley, 2012

香气柔和细腻，带有清新的花朵和植物汁水的香气，口感丰沛，风味丰富，透露出大量明快水果和清淡矿石的味道。一款非常出色的餐饮霞多丽，值得细细品味。（葡萄园海拔在70米-200米之间）。95

JordanNine Yards Chardonnay, Stellenbosch, 2013

很少由南非的霞多丽能够比肩Jordan Nine Yards，葡萄酒带有大量的燕麦片与榛子的气息，口感丰沛、丰富，给人以极大的愉悦感，无需窖藏。（葡萄园海报250米-280米）92。

Richard Kershaw Chardonnay, Elgin, 2012

香气清新严谨，带有冰镇黄油和春天树叶的气息。一款紧缩生动的霞多丽，蕴藏着大量能量，需要醉着时间熟成另香气充分打开，与勃艮第葡萄酒风格类似。（葡萄园海拔在280米-500米之间）。92（现在，4-5年后的分数更高）

Meerlust Chardonnay, Stellenbosch, 2013

该款葡萄酒的果实来自低海拔（70米-85米）且靠近海洋，相比其他开普什的黑比诺和霞多丽种植地气候更加温暖。因此风格柔和，但我喜欢它类似勃艮第默尔索风格，在品尝中段透露出的宽广度。。90

Newton-Johnson Chardonnay, Upper Hemel-en-Aarde Valley, 2012

相比同年份的其他霞多丽结构更加打开，但风格上没有什么失误。一款清新出众的葡萄酒，带有柔和的苹果及柠檬香气，透露出迷人的优雅。（葡萄园海拔为250米）92

Anthonij Rupert Wines Serruria Chardonnay, Elandskloof, 2012

带有香甜的稻草和精致的山间牧草的香气，口感成熟清新，酸度自然。一款高雅且风格明晰的葡萄酒，透露出野生花朵，如同介于埃米塔日与夏山-蒙哈榭葡萄酒风格之间。

Tokara Chardonnay, Stellenbosch, 2013

又一款来自Helshoogte Pass葡萄园出色的斯泰伦布什霞多丽，这款明快，结构性强的白葡萄酒，带有稍许坚果气息和纯净的水果风味。（葡萄园海拔为320米-360米）。91

Vergelegen Chardonnay Reserve, Stellenbosch, 2012

香气精致浓郁，带有春天花朵和森林树叶的味道。一款口感柔和、精致、易明的葡萄酒。令人意犹未尽。93