意大利阿玛罗尼葡萄酒

阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）位于意大利中部威尼托（Veneto）产区，是意大利最著名的葡萄酒产地之一，在全球范围内都拥有众多粉丝。

阿玛罗尼葡萄酒的受欢迎度在21世纪时期达到了新的高度，威尼托的酿酒师用“丰富、强劲，质量可比肩纳帕或勃艮第，但价格仍然相对合理”来形容阿玛罗尼。阿玛罗尼最大的特点就是采用风干的果实酿酒，因而产量大幅降低，价格飞速上涨。如今的瓦尔波利塞拉酿酒商们也开始了整修翻新酒庄，过上豪华的生活。

阿玛罗尼在托斯卡纳河岸吗？

无奈的是，一部分人会将Maremma与阿玛罗尼混淆。威尼托尤其是瓦尔波利塞拉总是出现品牌问题。许多消费者不知道阿玛罗尼是瓦尔波利塞拉DOC（Valpolicella DOC）中的一块小地方，但似乎也没有阻止葡萄酒爱好者想要更多阿玛罗尼葡萄酒的步伐。

成熟、迷人、丰沛的阿玛罗尼在名酒世界颇受欢迎。威尼托著名的酒庄在上海、香港、首尔和东京花费了大量的金钱和时间宣传，且成效也十分显著。这类风格奇特、采用柯维娜（Corvina）葡萄干酿成的个性特殊丰富的葡萄酒酒正在某种程度上取代美国和法国的葡萄酒。美国人偏好酒体饱满、果味丰富的葡萄酒，尤其是奖项众多的葡萄酒。如2009年份的葡萄酒，艾伯如纳帕山谷艾泽勒园赤霞珠（Araujo Napa Valley Estate Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon）和爱士图尔（Chateau Cos d’Estournel）价格在美国接近300美元（1840元），但一瓶高档的阿玛罗尼（如Masi）价格要低得多。

作为阿玛罗尼葡萄酒的原料，柯维娜之于威尼托就如黑比诺（Pinot Noir）至于勃艮第或者内比奥罗（Nebbilolo）至于皮埃蒙特一般。几百年来它已充分适应了瓦尔波利塞拉和阿玛罗尼的气候与风土。虽然其他地区也有种植，但都不及这里的葡萄酒细腻且富有深度。阿玛罗尼同时也是自希腊时代以来历史最悠久的葡萄种植地。柯维娜在阿玛罗尼找到了适合生长的最佳气候，孕育出了独一无二的葡萄酒。

那么阿玛罗尼是甜型的还是干型的呢？从历史上来看，阿玛罗尼与许多红葡萄酒一样属于甜型，20世纪后，由于大众的口味变化，红酒开始转向干型。目前阿玛罗尼仍然存在酒商酿造甜酒雷乔托（Recioto），但雷乔托也不是官方意义上的甜酒，而是被定义为a vino da meditazione，一般用来做餐后酒。但绝大多数的阿玛罗尼是干型的。

另外，阿玛罗尼产区还拥有一种人气较高的葡萄酒利帕索（Ripasso）葡萄酒，这种葡萄酒是指发酵时加入阿玛罗尼DOC或者雷乔托葡萄酒的皮渣来浸渍。因此，要酿造更多的Ripasso首先就必须酿造更多的阿玛罗尼葡萄酒。

利帕索葡萄酒相比阿玛罗尼要便宜许多，但风格与阿玛罗尼相似，它的酿造周期相比更短，但当地一些著名的酒庄也会被问及生产利帕索葡萄酒是否会影响品牌形象。在阿玛罗尼，葡萄酒的投资风险大竞争激烈，而酒迷们更多时候回渴望果味丰富、酒精度高且价格合理的葡萄酒。因此形成了鲜明的对比：阿玛罗尼不是被日常消费的葡萄酒，但Ripasso却是，二者在法律上和经济上都非常互补。

另外11家酒庄（Allegrini、Begali、Brigaldara、Masi、Musella、Nicolis、Speri、Tedeschi、Tenuta Sant'Antonio、Tommasi、Venturini和Zenato）联合起来组成Le Famiglie dell'Amarone d'Arte试图将阿玛罗尼葡萄酒保护在名酒行列之内。

阿玛罗尼有哪些著名的酒庄

Allegrini、Bertani、Le Ragose、Masi、Tedeschi和Tenuta Sant'Antonio酒庄生产的葡萄酒都属于伟大经典的。他们不属于精品酒庄，但通常生产小批量的葡萄酒。另外小规模的酒庄，如Dal Forno生产的葡萄酒风格大气、强劲、丰富且现代，常获高分评价。Quintarelli也同样显示出了伟大阿玛罗尼葡萄酒的特性，它的前主人Guiseppe Quintarelli 于2012年去世，被视为“阿玛罗尼之父”。

上层品质的阿玛罗尼还包括L'Arco，酒庄的主人兼酿酒师Luca Fedrigo在自立门户前曾就职于Quintarelli，且性价比非常高，葡萄酒风格颇受Quintarelli的影响。Monte Santoccio和Le Ragose's Marta Galli也都还不错。

简单地说，阿玛罗尼属于丰富、果味浓郁、口感丰沛的葡萄酒，性感精致，果味丰富。目前阿玛罗尼的葡萄酒正出道2011年份，而进入21世纪后风格更加柔顺，但仍需要经过一定时间的陈酿。2006-2011年的年份从优质到伟大不等，2014年份葡萄酒的质量也十分可观，2012年和2013年的价格可能会大幅上涨。经典的年份如1997、1998、2000、2001和2004里的酒款价格从60美元-400美元不等，相比勃艮第或者纳帕，价格仍然偏向实惠。

在配餐方面，阿玛罗尼葡萄酒可与众多肉类搭配，如牛肉、猪肉、马肉和驴肉，蒸煮加上芥末、沙拉酱或辣椒酱等风味浓郁甚至是辛辣刺激的食物都可。同时也可搭配甜味熏肉或牛肉汉堡等，最关键的是阿玛罗尼属于强劲的葡萄酒因此应搭配上强劲的食物。