葡萄酒爱好者的伦敦之行推荐

如果你计划今年内去伦敦旅行一次且已经万事俱备了，这儿有张为葡萄酒爱好者提供寻酒必去佳处的清单。

尽管伦敦一直以来都被冠以“国际大都市”的称号，但却鲜少有指南可以对不断涌现的餐厅与食品商店做出精确的判断。无论是 Verden的熟食还是 Fera的豪华套餐或Terrois劲爆的葡萄酒清单，甚至连Mayfair中心Hedonism的酒水清单上都包含了各个种类低于15英镑的葡萄酒。

下面介绍的商店和餐厅只是伦敦美食天堂中的惊鸿一瞥。这里没有多余的篇幅来具体介绍Bermondsey的Jose Pizarro或者是Maltby Street一些新出的美食，相比混乱不的Borough市场更加精致且不那么喧嚣。

伦敦是世界上最富有且特殊的城市之一，拥有的亿万富豪比其他任何城市都多，但伦敦依然欣赏并崇尚正宗、本地且物美价廉的餐厅和商店。你可以在Brixton中找到小啤酒厂，在Selfridges百货公司的共享货架上看到价值20,000英镑的干邑白兰地，这就是民主。

葡萄酒商店

Hedonism, Mayfair

对于葡萄酒爱好者来说，来到伦敦不去Hedonism就如同去埃及开罗没去看金字塔一样。它由俄罗斯逃亡者亿万富翁Yevgeny Chichvarkin精心打造，葡萄酒酒款的广度和深度达到了令人惊讶的程度。这里有大量各个年份的滴金贵腐酒（Château d’Yquem）、啸鹰（Screaming Eagle）、奎塞农（Sine Qua Non），超过1000款稀有威士忌，9升装的波尔多一级庄、价值58,000英镑(约559,305元)的木桐年份套组以及大量的杜松子酒、波旁威士忌以及龙舌兰。与此同时，这里还有800价格低于30英镑（290元）的葡萄酒，如嘉雅酒庄野生发酵的Assytriko，西班牙不太出名的DO，375毫升的纳帕明星酒，如Shafer’s Hillside Select、以及来自德国、西西里和撒丁岛的葡萄酒。

BerryBros and Rudd, Piccadilly

Berry Bros and Rudd确实不是St. James街历史最悠久的老店。1698年，失去丈夫的Bourne来到St. James 3号开起了最初的咖啡店，但帽子店Lock & Co在此几十年前就以存在了。三个世纪过去了Berry’s 仍然存在，街道的地板随着岁月越发光滑，被无数人来人往的脚步踏出了历史独有的弧度，在人们还都在带着三角帽的时候到处弥漫着肆意的酒香。今天，Berry Bros’的广泛国际业务都集中到了伦敦郊外现代化的总部大厦中进行，但St. James街道的小店仍然还在出售2,100款，16,000瓶葡萄酒，从自主品牌价值13.65英镑的Extra Ordinary Claret，到价值11,790英镑的1995年份罗曼尼康帝应有尽有。

Roberson, Kensington

当1991年Cliff Roberson成立这家店铺时，它精简的不锈钢架看起来分外打眼，当然如今也是如此。这家屡获殊荣的店铺每一款葡萄酒都经过精心挑选，波尔多、勃艮第、罗纳河谷、西班牙，尤其是加州的葡萄酒种类繁多，从Sine Qua Non和Dominus 到Jamie Kutch、Cathy Corison、Arnot-Roberts、Steve Matthiasson应有尽有。另外，消费者还可定期在网上查询店里最近的活动，因为采购负责人Mark Andrew市场说服酿酒师来店里开设品鉴课程。

Selfridges, Oxford Street

当你走进伦敦著名的百货商场，看到华丽庞大的货架时，就会发觉正在体验一场特别的经历，美食大厅和葡萄酒商场会如此丰富多彩。Selfridges的首席采购Dawn Davies相信酒款的重要性，因此这里拥有2600款质量优异的葡萄酒、啤酒和烈酒，有来自传统经典国家产区，也有来自土耳其、维吉尼亚、英国、日本和巴西等国家。另外，这里还有种类繁多的手工啤酒，有来自日本或其他地区的不同风格。这里的价格从7.99英镑起，然后逐渐上升，高不见顶。

The Sampler, South Kensington and Islington

Sampler的独特之处在于它每天提供试饮酒款的数量，每天都会根据Enomatic系统向客户提供80款瓶酒。如果你近期曾光顾过Sampler就会发现可品尝到2010年份的靓次伯、1969年份的乐王吉或者1988年份的奔富葛兰许。当然，酒单的内容十分丰富：18支装的西班牙DOs、难以找到的加州葡萄酒如Lagier-Meredith和Scholium、英国最好的香槟套组以及一些不常见的有机葡萄酒。Sampler提供的试饮服务会带你发觉葡萄酒风格非比寻常的多样性。

The 10 Cases，Covent Garden

2011年，Will Palmer开小酒馆时酒单上仅有10款酒共10箱，但重点是保持酒款常常更换。两年后，他在原来的小店旁又开了一家葡萄酒商店，顾客可以在小酒馆用餐，在酒铺里品酒。商店里的酒单数量不多但都非常经典，每个地区最多1-2款葡萄酒。那么如何从西班牙选一款酒呢？很简单，Valencia的La Malkerida。南非呢？Lammershoek。Corsica？Gilles Seroin。还有Croatia、California、Oregon和Alto Adige等地区，至少有三分之二的葡萄酒会让你惊讶。

餐厅

Andrew Edmunds，Soho

众多葡萄酒写手、演员、记者和葡萄酒爱好者，无论是谁“午餐”总是与“悠长”相伴。Andrew Edmunds类似于18世纪苏荷楼房建筑风格，菜式简单美味，野生鳟鱼、牛臀肉、鲽鱼，食材原料都品质极好。酒单目录严谨、优质且非常合理，主要集中在勃艮第的特级园酒款、波尔多名酒和德国葡萄酒，且价格不会高出商店零售价很多。餐厅环境温馨浪漫，尤其是在寒冷的冬日里，非常值得用餐的地方。

Terroirs，Charing Cross

Terroirs由英国著名的自然有机葡萄酒商Les Caves de Pyrene创办，属于气氛活跃的地下酒吧，充满了各式各样的顾客，从喜好美食的上班族到留着山羊胡子的时髦人士各有不一。经验丰富的工作人员会从酒款多到眼花缭乱的酒单中为来客提供专业建议，另外还有简单的小吃（牡蛎、熟食和沙拉）以及熟食（鳊鱼、羊肉以及海鳌虾。坐在长长的吧台向四处观望，就如同置身与剧场之中。Les Caves目前在伦敦还拥有其他三家餐厅，Soif, Brawn、The Green Man和French Horn。

Fera at Claridge's, Mayfair

Fera at Claridge's伦敦饮食中的神话，Simon Rogan会随着季节变更更改菜单，食材来自自然世界，根据原本特性烹饪，给顾客带来焕然一新的体验。另外，Fera at Claridge's还拥有50页的酒单，香槟酒款众多，到11页时还未必看到勃艮第的酒款。Fera属于非常贵的餐厅，但绝对会令人回味无穷。

Verden, Clapton

Verden餐厅位于伦敦东部自治小镇Clapton中，这里拥有一系列特殊奶酪，楼下的零售店中会有火腿和萨拉米香肠。餐厅杯卖酒中包括Radikon、Mas Coutelou、Jamsheed Syrah和Equipo Navazos等等。午餐也许有熟鸭肉酱，晚餐或许有羔羊肉、烤猪肉以及五香鹰嘴豆。如果幸运的话早餐酒还可能是2000年份的Stephen Ehlen Riesling Feinherb。Clapton不是传统的旅游地区，但你不会为车费后悔的。