波尔多的白葡萄酒

波尔多葡萄酒其实从很多方面来说都不是一个耳熟能详的名称。虽然一般都知道它的存在，但却不常看到，更很少有人提起甚至是从未消费过。

大多数饭店往往不会供应太多波尔多的白葡萄酒，说道法国顶级白葡萄酒，人们通常的反应都是勃艮第和卢瓦河谷，而佩萨克雷奥良或格拉芙都是事后才想起的事情了。事实上波尔多确实有惊艳四座的白葡萄酒，但只占据总产量很少的一部分。

波尔多的葡萄酒大部分来自于两岸之间（Entre-Deux-Mers），通常在不锈钢罐中发酵熟成，适合快速饮用且价格不高。而真正出色的顶级白葡萄酒来自佩萨克-雷奥良产区（1987年独立于格拉芙产区）。其实在20世纪二次世界大战以前波尔多白葡萄酒的产量要高于红葡萄酒，如果整体质量算不上最高，至少格拉芙尤其著名。

在波尔多，砂砾土适于培植红葡萄品种，而粘土石灰石更适合白葡萄品种，然而拥有这种土壤的面积不多，这也是为什么即便是波尔多顶级白葡萄酒酿酒商，如红颜容、修道院红颜容和骑士酒庄等的红葡萄种植面积要高于白葡萄品种。

虽然红颜容和修道院红颜容白葡萄酒的价格让人望尘莫及，但除了这些顶级酒庄的正牌葡萄酒外还有不少副牌或者其他酒庄的白葡萄酒出类拔萃。其中我认为最值得推荐的就是帝龙酒业旗下的小酒庄及其独立的葡萄园为红颜容酿造副牌白葡萄酒La Clarté de Haut-Brion。其中2010年的红颜容副牌干白尤其出色，展现出了惊人的复杂度和优美的口感。La Clarté de Haut-Brion采用83%赛美蓉（Semillon）和17%长相思（Sauvignon Blanc）酿成，赛美蓉比例之高在整个波尔多都极为少见。

其次值得推荐的就是2011年份的拉菲史密斯副牌Les Hauts de Smith，采用100%长相思酿成，但它的香气更倾向于花朵和白胡椒，不带一丝青草的刺鼻气息，且很难察觉到一般长相思的气息，口感极为丰富丰沛，它反映得更多是风土而不是葡萄品种本身。

推荐的第3款酒是2010年份的奥利弗干白Château Olivier，采用75%长相思和23%赛美蓉以及2%密斯卡岱勒（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon gris）酿成。这款严谨的葡萄酒酸度十分丰富，带有橘类水果、花朵和草本植物的芳香。

第四款推荐的则是来自格拉芙的2012年份贝莱古兰Château Villa Bel-Air，是一款地地道道的物美价廉的白葡萄酒。

由于格拉芙的名气不如佩萨克-雷奥良，这些葡萄酒价格都相对较低，因此除非质量较高，价格一般不会上去。其他推荐的酒款还包括Clos Floridene、2012 Château Carbonnieux和2011 Château Couhins-Lurtin。

我不想过重得推荐波尔多的葡萄酒，但却是有值得喜欢的理由，如果你能找到其中的一两款那么一定会喜欢上它们的。

La Clartéde Haut-Brion Pessac-Léognan 2010 ★★★1/2

红颜容副牌干白2010年份

复杂、平衡、口感丰富完整，余味悠长，带有蜂蜡和草本植物的香气。

Les Hauts de Smith Pessac-Léognan 2011 ★★★

拉菲史密斯副牌干白2011年份

柔顺微妙，非常丰富，带有白色花朵和白胡椒的香味。

Château Olivier Pessac-Léognan 2010 ★★1/2

奥利弗干白2010年份

口感紧实、有力量，带有橘类水果、草本植物和花朵的芳香。

Best Value: Château Villa Bel-Air Graves 2012 ★★1/2

贝莱古兰干白2012年份：性价比最高

物质丰富、口感出众、结构平衡，带有羊毛、蜂蜡和橘类水果的香气。

Château Carbonnieux Pessac-Léognan 2012 ★★1/2

卡尔邦女干白2012年份

酒体平衡，带有美妙的橘类水果、矿物质、青草的香气和风味。

Château Couhins-Lurton Pessac-Léognan 2011 ★★1/2

金路桐干白2011年份

酒体中等，质感诱人，带有迷人的橘类水果和橡木的香气和风味。

Château Lespault Martillac Pessac-Léognan 2010 ★★

雷宝 马蒂亚克干白2010年份

带有香料和蜂蜡气息，口感紧实，带有橘类水果和草本植物的风味。

Château La Louvière Pessac-Léognan 2011 ★★

拉罗维耶干白2011年份

个性直白，风味怡人，透露出草本植物和蜂蜡的味道。

Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan 2011 ★★

拉里红颜容干白2011年份

口感出色，带有绝类水果、草本植物和蜂蜡的味道，结构稍稍欠缺。

Château Haut Selve Graves 2012 ★★

赛尔维干白2012年份

酒体轻盈，结构平衡，带有羊毛、草本植物和橡木的风味