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去中高档餐厅吃饭时，服务员总是会呈上酒水清单问你要点什么。你会感到疑惑、尴尬是痛苦么？你觉得他就像叫你从高山上跳下去一样，尤其是在约会或者商务用餐时更加明显。不要着急，首先深呼吸一下。虽然葡萄酒看起来是一个种类很广的饮品，但你无需懂得太多才能消除尴尬。下面有一些小提议或许可以帮助到你。
直接选最喜欢的品种
我的许多朋友都对特定的葡萄品种更感兴趣。他们去餐厅点酒的时候通常都只会直接来一句“黑比诺（Pinot Noir）”或者“长相思（Sauvignon Blanc）”。这或许不是典型葡萄酒爱好者的做法，但却是个快速、简洁的开始。
知道一些有关葡萄酒的主要描述
你喜欢酒体偏重的红酒如赤霞珠好马贝克（Malbec），或者相对轻盈的黑比诺和歌海娜（Grenache）？喜欢酸度高的白葡萄酒如长相思，或者酒体偏饱满的霞多丽（Chardonnay）？大多数的新世界葡萄酒都偏向果味型，而旧世界如法国和意大利的葡萄酒则更偏向与果味与泥土或矿物质风味的平衡。在喝到自己喜欢的葡萄酒时稍稍注意一下，是否有水果、泥土或矿物质的感觉，或者直接可以直接问服务员怎样描述这款葡萄酒，如此便能在自己的葡萄酒字典里多出一两条葡萄酒的描述。等到下次碰到同样的情况就能派上用场，服务员会根据你的描述为你推荐相应的酒款。
不要害怕与服务员交谈
人们时常告诉不愿意向侍酒师或者服务员咨询，害怕问出的问题会暴露他们不懂葡萄酒的事实。不要去管这些！服务员或侍酒师是餐厅聘请来为顾客选取喜欢葡萄酒的群体，事实上他们也非常乐意帮助你。（请不要忘了这是一个提倡优质服务的时代。）尽量详细地向他们描述你喜欢得葡萄酒，或者直接问他们什么样的葡萄酒适合点的菜式(一般来说人们都是先点吃食，再考虑葡萄酒。)
找一个你喜欢的产区
除了知道你喜欢的品种外，你还可以选择一个产区。许多人都知道波尔多、纳帕等产区，你可以说明你喜欢酒体丰富口感平衡的波尔多白葡萄酒或红葡萄酒，或者一款橡木风味显著的纳帕赤霞珠。但知道或者喜欢一些不太耳熟能详的产区反而会令你显得对葡萄酒颇为了解。我曾经很喜欢带有泥土风味和微妙黑樱桃的维拉迈特山谷（Willamette Valley）的黑比诺，因此，在我真正学习葡萄酒前会询问服务员并选一款维拉麦特山谷的葡萄酒，并且鲜少碰到不喜欢的酒款。如果你知道酒单上的一个产区会多少令自己显得不那么一头雾水，比方说你喜欢来自芬格湖（Finger Lakes）产区干型清爽活力的雷司令(Riesling)、卢瓦河谷（Loire Valley）的品丽珠（Cabernet Franc）或者新西兰果味怡人酸度突出的长相思。
指定一个价位，但不要一味的关注价格
餐厅的葡萄酒显然要比其他葡萄酒商场或网购买下的葡萄酒价格要高，因此一般情况下都会有计划的消费金额。有时候更贵的葡萄酒并不代表更高的质量，也不会代表你会更喜欢这款酒一些。葡萄酒的价格跟许多因素有关，比方说销售渠道、生产商的知名度或者葡萄园的成本。如果你不想泄露你愿意出多少钱来买酒，这有一个非常好的提议：告诉服务员你要选什么酒，然后他会提供两款或者三款不同价位的选择。这样你就可以根据自己的预算来选择相应的葡萄酒，而不必说出自己想要的葡萄酒价位。
收录碰到的喜欢的葡萄酒
无论何时何地碰到一款喜欢的葡萄酒，写下名字或者拍一张酒标的照片。作为一个葡萄酒作家，我几乎每天都会上传自己喜欢的葡萄酒，而且这已经变成我搜索最喜欢酒款的方法之一。一些手机软件也可以根据你喝过的葡萄酒推荐相同风格的其他酒款，只需要上传一张酒标照片就可。或者你甚至会开始深入了解一些喜欢的葡萄酒。
敢于尝试不同的葡萄酒
如果你不去尝试那么对葡萄酒的认识也会非常局限，从而也可能多少引起一些尴尬。可以告诉服务员你想尝试新的适合你的葡萄酒。好的葡萄酒服务人员都知道如何分享好的葡萄酒，而品尝不同的葡萄酒是了解你喜欢什么葡萄酒的最佳方式。
