2014一些引人深思的葡萄酒

有些葡萄酒令人愉悦，有些葡萄酒令人愉悦了同时还给人以启发。以下几款葡萄酒在2014年中对我颇具教育意义。我列出了酒款的年份和酿酒师的名字，但意义并不在于葡萄酒的名字，而在于葡萄酒本身的体现。

1、2009 Opoka Rebula，Simcic，Slovenia

2014年的花期时节，我与两位荷兰同事在意大利与斯洛文尼亚家交界处品尝了这款由斯洛文尼亚的Rebula和意大利Ribolla Gialla两个品种调配而成的葡萄酒。这款酒告诉我的是世界的白葡萄酒是如此富于多样性。这是一款完全展开、丰富且微带嚼劲的葡萄酒，令人遐想到光怪陆离的世界：有奶酪、肉、草杆、蘑菇、黄色水果、蜂蜜和鲜味。如果你喝过过去旧风格的葡萄酒，就会发现与这种感觉非常贴近，而且还会带有其他地方的特点。不妨试试。

2、2013 Chateaueuf du Pape Blanc，Pierre Usseglio

这款酒由60%白歌海娜（Grenache Blanc）、35%克莱雷（Clairette）和5%古诺瓦茨（Bourboulenc）酿成。品尝这款酒时恰逢我院子里的杏树第一次开花，香气怡人。在这款葡萄酒中，我同样尝到了大量的杏仁味以及大量的香草和蜂蜜香气，口感略干。另外来自西班牙2012年份的Pies Descalzos也非常经典，同样非常圆润，但葡萄品种是Albillo Real。当然，白葡萄酒的“清爽”并没有不对，但这些异域风情的葡萄酒都在以自己的方式谴责我们对传统风格不那么清爽的白葡萄酒的忽视。

3、2008 Quarry Road Chardonnay，Tawse，Viemount Ridge，Ontario

我在过去一年中都在遇见伟大的霞多丽（从南非、从澳大利亚、从勃艮第），但这款来自安大略湖含蓄平衡的霞多丽却令人难以忘怀。这款葡萄酒，在用餐时品尝（搭配的食物也非常棒），优雅、平衡、奶质丝滑、明晰，给人以极大的满足感，这杯葡萄酒的寓意在于少即是多。

4、2010 Chateau Haut-Bailly，Pessac-Leognan

2010年份的波尔多葡萄酒还在降价，Farr Vintners列出了26款降价的葡萄酒，包括欧颂、爱士图尔、拉图副牌，有时候价格约为300英镑/箱。好的消息是，与2010年一样，实际上自1982年以来许多好年份的葡萄酒都令我越来越感兴趣，无论是左岸还是右岸、名气与否。也就是说，当你冷静下来会发现泡沫破裂后市场终于触底。2010年份的Haut-Bailly是我在过去一年当中碰到的少数几款最出色的干红之一，清爽、纯净，品尝终端透露出红褐色的果味，余味收紧，单宁突出，带有泥土的气息。一款完整、纯净、浓郁、极为满足。900英镑确实有点贵，我买不起，但如果你可以的话，不妨试试。

5、2006 Chateau Meyney，St Estephe

当然如果你买不起前面那款酒的话，我们来看看这一款。我是在2014年第三次去波尔多的时候和一位朋友在一天傍晚喝的这款酒，非常微妙，一款出自左岸砂砾土粘土的富有思想的红酒。这款酒的价格约为200英镑/箱，是列级庄外最出色的梅多克酒庄之一，属于世界上性价比最高的红酒之一。

6、2011 Cornas，Clape

Cornas是一只大公鸡，带领着其他小公鸡稳步前行。这是一个出类拔萃的法定产区。我喜欢所有的葡萄酒，自然也包括这款丰沛、带有皮毛、核果类水果、树干香气，且强劲的葡萄酒，豪华、富于挑战并具备了大师级的水准。这款酒告诉我们的是“法定产区（AOC）”这一术语有时候会因为概念太过粗糙而遭到嘲笑，事实上这款来自被罗纳河谷的西拉足以比肩夜丘的黑比诺（Pinot Noir）。

7、2012 Vers le Nord，Mas Amiel，Maury Sec

“矿物质”是被过度使用且时常被误解的一个概念，但这款浓郁、绵长、持久的歌海娜-西拉（Grenache-Syrah）来自Mas Amiel酒庄中的“稀有风土”葡萄园。它的兄弟Legende(歌海娜-佳丽酿)也同样如此，还有2009年份采用100%歌海娜酿造的Les Trois Marier也如此惊奇集中。告诉我了什么？拥有复杂、多变土壤和极端天气的鲁西荣赋予了葡萄酒独特的本土特色和深邃感，令我们联想到了裂石或碎石。朗格多克产区的红酒确实不属于上佳品质，多倾向于带有甜味草本植物或者丰富的果味。

8、2012 Mullineux，Iron，Swartland，South Africa

你会在南半球中找出一款单宁十分丰富的红酒玛？应该很难，原因很多：当地消费者不喜欢太重的单宁；酿酒师不相信高含量单宁的品质；发酵罐每年都需要发酵很多葡萄酒。而这款酒告诉我们，虽然这些都可以做到，但做到这些却需要一大串的原因。这款酒并不只是单宁出众，香甜丰沛的果味如此显著，这款橡木桶发酵的西拉兼备吸引力、深度、严谨的风格与菜式颇为搭配的特点，每一方面缺一不可。