普罗塞克起泡酒的疑惑

普罗塞克（Prosecco）起泡酒信息的缺乏意味着消费者对这一起泡酒是否属于DOC或DOCG级别，质量高低毫不在乎。

Cupacake Vineyards酒庄在官网上发表：“我们采用我们葡萄园中最好的格蕾拉（Glera）酿造，格蕾拉属于普罗塞克的官方品种。”

加州商业网站Livemore的编辑表示普罗塞克DOC是当下美国最常见的普罗塞克起泡酒。这是一种你可以在大型超市购买也可在高级专业食品店Whole Foods中发现它的身影。

但当他们写道普罗塞克葡萄酒采用的是最好的格蕾拉葡萄酿成时，人们会情不自禁地想到这说的是不是他们从最好的村庄，或果实重在特莱维索省的峡谷中，或者甚至是普罗塞克历史较为年轻的Friuli-Venezia Giulia地区。

普罗塞克DOCG级别于2009年由普罗塞克种植商联盟推出，意在帮助消费者区别较低品质的DOC级别和高登品质的DOCG级别。前者采用山谷平地的果实酿造，后者采用风土上佳的Valdobbiadene、Conegliano和Asolo等地区的果实酿成。

Gonegliano Valdobbiadene DOCG以及Asolo DOCG的葡萄园坡度大、面向朝南、碎石含量丰富、且为冰河世纪的冰碛土壤，受到亚得里亚海自西向东的和风，酿出的普罗塞克葡萄酒十分清新、拥有活泼的酸度和标志性的矿物质风味。

在20世纪90年代，Conegliano-Valdobbiadene地区的普罗塞克起泡酒开始在各大英语国家中流行开来，越来越多的种植商在山谷平地种植格蕾拉，山谷平地葡萄园的管理和采收成本都相比低上许多。进入21世纪00年代中期，顶级的普罗塞克经销商对当时的境况非常满足，同时种植商联盟推出了新的DOCG级别，仅包括种植格蕾拉最好的小镇。

尽管2014年收成的具体数据还未公布，但2013年的数据显示普罗塞克DOCG起泡酒的产量为7千万瓶，而普罗塞克DOC起泡酒的产量为2.3亿瓶。但遗憾的是，在第一瓶普罗塞克DOCG发行后的第四年，消费者似乎对这种起泡酒的原产地和品质态度异常随意。

加州K&L Wine Merchants的意大利葡萄酒采购负责人Greg St.Clair表示：“我确实没有看到谁去关心DOC和DOCG之间的区别或是去想别人咨询。我确实认为许多消费者都不清楚两者之间的区别，几乎没有人会明白的告诉你那是怎么一回事。”

St.Clair的意见得到了同行美国东海岸曼哈顿Chambers St.Wines公司总裁Jamie Wolf的认可，他说道：“我们的消费者压根都不关心普罗塞克酒标的设计。我想也很少会有美国人意识到两者之间的区别。”

当有一个节日见证了普罗塞克起泡酒销量的突飞猛进后（根据一些评估报告，英语国家销量上涨70%），DOCG种植商联盟并没有更好地提高消费者对品质的认知度这一事实就变得尤为醒目。

加州一家葡萄酒公司的总经理和起泡酒买家Samantha Dugan说道：“当然，大众对普罗塞克的认知程度越来越高。几年前，我还得去告诉人们什么是普罗塞克，而现在他们似乎都知道普罗塞克，越来越多的人走进来找这种气泡酒，确切来说，是比任何时候都多。”但当被问到是否清楚DOC和高质量DOCG的区别时，Dugan回答道：“这似乎好像没什么区别。从消费者的兴趣和供应商的数量来看，普罗塞克起泡酒似乎有了巨大的提升，相比3年前销量要上涨一倍。其实，我最近也品尝了一些品质颇佳或者不太出众的普罗塞克。因此我认为知名度的提升似乎对品牌的营销尤为没有帮助。”

在2013下半年，当我问到协会主席Giancarlo Vettorello协会是否有计划推出英语媒介的宣传活动来区别两个级别的区别时，他回到道计划中没有这样的安排。

如今，当普罗塞克种植商联盟网站的访问者一进网站就会看到英语翻译的文字：“自2010年4月1日起，为保护这一人类和大自然共同创造的财富，Conegliano Valdobbiadene被评为意大利高级葡萄酒DOCG级别。G所代表的是每一瓶葡萄酒都体现了对高质量的保障。”

这是目前联盟帮助消费者区别普罗塞克起泡酒品质的唯一努力。当下正是普罗塞克DOCG种植商联盟需迫切保护其成员和产区的时刻。如果现在还不开始通过积极措施来提高消费者对普罗塞克DOCG的认知度，DOCG发展的可持续性将会受到影响，那将是所有人的损失。