在西方人的饮食习惯里喜欢餐后来点甜点，因此餐后酒也多与甜点搭配，常呈甜型。葡萄酒一般都不甜，加强葡萄酒是葡萄酒还没有完全发酵之前就加入烈酒可以使酒中的残留糖分含量更高，从而获得一种口感更甜、酒精度更高的葡萄酒。加强葡萄酒通常都很甜，而且一般是在餐后饮用，属于餐后甜点酒。
葡萄酒餐后酒的作用：
1、餐后酒是一种在就餐后饮用的、可以促进消化的酒精饮料。
2、如果在餐前空腹饮用高酒精度的酒，很容易醉酒。
世界级五款餐后酒的推荐：
1、 波特（Port）
波特是产自葡萄牙属于一种加强型红葡萄酒，它分为许多不同类型的波特酒，分别为年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）等。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。
年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，并且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中价格最昂贵的，通常需要陈年。
宝石红波特酒调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃风味。
茶色波特酒是由不同年份的波特酒调配而成，这种波特酒以宝石红波特酒为基础，需要陈酿很多年。
2、雪利酒（Sherry）
雪利酒是产自西班牙的加强酒。与其它加强酒不同，雪利酒是由帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造，在发酵完成后进行加强的，所以它通常更干。颜色呈浅色，但也有深色；口味既有干型、也有甜型。
主要的雪利酒有：
菲诺（Fino）：白色，呈干型；
曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）：白色，呈干型，微淡；
白雪利（Amontillado）：色呈深色，有坚果的风味；
欧罗索雪利（Oloroso）：棕色，干型，口感丰富；
阿莫罗斯（Amoroso）：棕色，甜型，适合饭后饮用；
奶油雪利（Cream）：甜型，适合饭后饮用。
3、 马德拉（Madeira）
马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，马德拉葡萄酒呈浅褐色，是既有甜型、也有干型的葡萄酒。干型马德拉常用来作为餐前酒，甜型作为餐后甜酒。一般来说，大部分的马德拉酒都是用来烹饪美食的，但是对于那些较好的大多陈酿数十年马德拉酒却是作为饮品来品尝的。
它的酿造葡萄一般是：
舍西亚尔（Sercial）：干型和酸性；
韦尔德略（Verdelho）：半干型；
布尔（Bual）：口感丰富；
马姆齐（Malmsey）：偏甜的葡萄品种。
4、马沙拉酒（Marsala Wine）
马沙拉酒是根据马尔萨拉地名而命名的，位于西西里岛（Sicily）的西部，马沙拉酒有两种：加强型和普通的。是既有甜型、也有干型的葡萄酒。加强型马沙拉最初是作为雪利酒的替代品而出现的。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。
5、 味美思（Vermouth）
味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。味美思的配方是个秘密，不过常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。最初人们使用这些材料是为了掩盖劣质葡萄酒中令人不喜的味道。现在，味美思成为了很多鸡尾酒必不可少的成分，有时候它也可以用作餐前开胃酒直接饮用。
在选择餐后酒的时候，最重要的是根据个人的喜好来决定，你也可以随心所欲地选择甜的或者不甜的餐后酒。
