在选购葡萄酒的时候我们能参考酒精度数吗？酒精度数的高低能否帮我们去判断一款葡萄酒品质的好坏？答案当然是否定的，我们并不能从酒精度数的高低去判断一款葡萄酒的品质……
酒精度越高的葡萄酒品质不一定就越好。葡萄酒的酒精是用葡萄中的糖分转化而成，通常酒精高说明葡萄在成熟时的糖度高，但是也不能保证葡萄酒的品质高。葡萄酒的品质受葡萄品种特色影响，也受地域风格影响，酒精度和葡萄酒其他香气或者口感平衡才是好酒。所以，单纯的酒精度高低不能决定一款酒的优劣。例如大多数香槟和气泡酒度数较低，而澳洲葡萄酒普遍度数较高。但香槟和澳洲葡萄酒都享誉全球。
常见的葡萄酒酒精度是多少？
现在，葡萄酒的酒精度一般在8.5-15%之间，而像意大利阿斯蒂甜白起泡酒只有5%；一些加强酒则高至15-20%。
葡萄酒的酒精度数由什么决定？
葡萄酒是由新鲜葡萄酿造而成，所以葡萄是决定葡萄酒品质的一个关键因素。葡萄不仅关系到葡萄酒品质和风格，而且关系到葡萄酒的化学构成和稳定性。而与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量。采摘时的葡萄含糖量经过发酵过程决定了葡萄酒的酒精含量。
酒庄的酿酒师会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格去决定采摘葡萄的时间，在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。有的人喜欢高酒精度——一般是14度及以上；有的人则喜欢低酒精度。喜欢低酒精度的人认为酒精度过高会影响葡萄酒的口感，但是他们忽视了一点，即那些结构非常平衡的葡萄酒即便酒精度高也不会让人觉得酒精的感觉过于突出。
葡萄酒的酒精度为什么会有高有低？
一、酿酒葡萄的生长气候不同，葡萄品种之间的含糖量往往会有差异，在炎热的气候条件下，光合作用强烈，产出的葡萄含糖量很高。在葡萄发酵过程中产出的酒精就会更多，葡萄酒酒精度会较高。凉爽的地区，光合作用较少，产出的葡萄含糖量低，酿造出的的葡萄酒酒精度就会低一些。比如，澳大利亚的葡萄酒普遍都要比法国的葡萄酒酒精度高。
二、酿酒葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度高低。一般来说，根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时，酒庄会开始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低。
而且在葡萄酒的酿制工艺中，酒精度还可以人工进行调节。比如用低酒精度葡萄酒与高酒精度葡萄酒进行调配，同时，还可以采用特定工艺控制酒精含量，如用反渗法分离出酒精。
