橡木塞也被成为软木塞，是用橡木树的树皮做成的瓶塞，用于葡萄酒的橡木塞主要因其具有密度低、弹性佳、可压缩性强、不渗透性、抗腐坏抗分解抗变质等有点，可保持酒质经年不变。其主要制作过程分为：剥皮、风干、水煮、选材、切条、打型。
1、剥皮：（Peeling）
橡木树从栽种开始，必须等到25～27年后才可以做第一次的采收，因第一次所剥取的橡木皮太硬太干，以致于不适合当作葡萄酒的橡木塞。第二次采收的橡木皮称为第二次树皮(Secundeira)，也就是第二个九年后，所生产的橡木皮依然不适合当作葡萄酒的橡木塞，直到第三次以后所采收的橡木皮，才可以被拿来当作葡萄酒的橡木塞。
2、风干：（Air-dry）
剥取后，整片的橡木皮被摊开在空地上置放，经自然天气之影响下，如日晒、风吹、雨淋等等，可除去橡木皮多馀的汁液，并逐渐干燥、氧化，使其组织、构造更加稳定。这段置放期约为6～8个月，经过这些步骤以后，就可进行橡木塞之制造了。
3、水煮：（Boiling）
经过放置后的橡木皮被放入清水里，以沸点之温度煮一个小时左右，这个过程是为了使橡木皮内的单宁、矿盐之含量减低，并除去虫子及杂质。如此一来，葡萄酒在储存时不会因橡木塞之质量不良而受影响。经过水煮过的橡木皮体积会增加20%，而且也比较平坦，柔软。
4、选材：（Selection）
根据橡木皮的厚度可分为七种尺寸，而且每一个尺寸的橡木皮又会被分成七种质量不一的橡木皮。
5、切条：（Stripping）
切割橡木皮主要是取决於木塞的长度，经切割的橡木皮即可准备打型了。
长度：25mm～60mm
宽度：标准约24mm，一般在21mm～26mm之间，但制作香槟木塞约30mm，以一至三个木塞聚合。
6、打型：（Punching）
经过切条的过程后，以手工、半自动或全自动的机器生产不同直径的橡木塞。完成后的橡木塞，会被运往葡萄酒厂，或其他需要橡木塞的工厂，这些橡木塞会被印上注册商标、年份、图腾或一些文字说明。
