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白羽

白羽(Rkatsiteli)

白羽(Rkatsiteli)是原产于格鲁吉亚的一种白葡萄品种,它种植曾十分广泛,1990年世界种植最广泛的十大酿酒葡萄品种中,Rkatsiteli位列第三,该品种在全世界范围内的总种植面积为127000公顷,曾是前苏联种植面积最广泛的葡萄品种。1956年引入中国。现在河北、山东、陕西、北京及黄河故道地区有大面积栽培。

白羽葡萄亦别具风味,它犹如水晶白玉,晶莹透明,果粒严实,皮薄汁多,既酸又甜,香郁爽口。嫩梢底色绿,有暗紫红附加色,具中等绒毛。叶片中等大,薄,上翻,呈漏斗状,心脏形,浅五裂,叶画具网状皱纹,叶背粗糙,有中等银白色绒毛,叶缘锯齿小,双侧直,叶柄洼闭合,具椭圆形空隙。花两性。果穗中等大或较大,平均穗重429g,最大穗重 800g,圆锥形或圆柱形,有大或中等副穗,常形成对称歧肩,呈翼状,故有名“白翼”。果粒着生紧密,平均粒重2.58,椭圆形,黄绿色,向阳画有锈斑,出汁率74%--82.8%,可溶性固形物含量19.5%,含酸量o.83%。由它酿成的酒,淡黄色,澄清发亮,有悦人的清香,味正,柔和爽口,酸恰当,满口生香,丰富完整,回味深长,酒质优良。

白羽(Rkatsiteli)是酿制各种风格白葡萄酒的基本原料,其中包括起泡葡萄酒、甜葡萄酒、加强酒和白兰地。白羽(Rkatsiteli)葡萄酒的显著特点高酸高糖份,所酿制的干白葡萄酒清新爽口,具有清脆的青苹果味和轻微的柑橘、白桃香气。它酿制的半甜或者甜型酒甜酸平衡,白羽(Rkatsiteli)的缺点是缺乏芳香的复杂性

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