鲁道夫福斯特酒庄

鲁道夫福斯特酒庄（Weingut Rudolf Furst）位于德国的弗兰肯(Franken)产区，该产区的顶级酒庄，以生产黑比诺葡萄酒而闻名。

酒庄庄园在弗兰肯(Franken)产区最西边的角落，处在施佩萨尔特（Spessart）山区和奥登林山（odenwald）山区之间，此处独特的时节和气候，非常适合栽种葡萄。而福斯特家族（the Fürst Family）早在1638年便在此处酿造葡萄酒。1979年福斯特夫妇保罗（Paul）和梦妮卡（Monika）在葡萄园之间建立起了新的酒厂，如今他们的儿子塞巴斯蒂安（Sebastian）亦参与到酒庄的管理中来。

酒庄葡萄园分为三块，主要种植黑比诺（Pinot Noir）以及西万尼(Silvaner)、雷司令(Riesling)、霞多丽（Chardonnay）、白比诺(Pinot Blanc)等葡萄品种。酒庄对葡萄园照顾有加，葡萄园采取高密度种植、采用最好的砧木嫁接、低棚搭架。对于葡萄园重要的环节全由人工进行，比如葡萄树的修剪，葡萄的采收。

“Centgrafenberg”葡萄园，面积11公顷，被划分20个小块，土壤组成多样，比较适合种植白葡萄。而土壤由红岩石组成那块更能吸收太阳热量，种植的是红葡萄品种。

“Hundsrück”葡萄园，面积2.5公顷，是一块由部分梯田组成的一级园，种植地上方是一层深度达0.5-2米的岩石层。具有很好的排水性，而岩石层下方有能提供葡萄所需的少量水分，这里生产出来的黑比诺葡萄单宁强劲、酸度高。

“Schlossberg”葡萄园，面积1.3公顷，石块陡峭的梯田，土壤由红砂岩组成，一直以来这里都是德国历史上最为著名的比诺葡萄种植地之一。

酿酒方面：采摘回来的葡萄经过分拣，破碎之后会在开口的发酵罐中浸渍，发酵完成后红葡萄酒会转入法国橡木桶中陈酿12-20个月，所有的红葡萄酒子啊装配前不进行过滤。白葡萄的破碎程度比较轻，会在橡木桶或不锈钢发酵槽中发酵、陈酿，为期6-12个月。