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根据英国知名供应商Matthew Clark，随着新一波的美食酒吧席卷全国，成为越来越多民众首选的饮酒场所，国人对高档葡萄酒的品味在不断增长。
葡萄酒供应商Matthew Clark的数据显示，由该司提供的优质葡萄酒在美食酒吧的售价达到每瓶20英镑以上，上涨了52%。推动英国高端酒市场的旗舰酒款来自旗下的长相思，销量上涨6%，占到公司优质白葡萄酒近一半的市场份额。此外，意大利坎帕尼亚 (Campania)葡萄酒在2014年出现130%的惊人增长幅度。
随着美食酒吧的走红，现场类消费绝对是当前的潮流趋势。如今的消费者已经不再像以往追求饮酒的足量，现在更加注重品味，更愿意在精致的用餐环境内饮用量少但品质上乘的葡萄酒。
本网的五月报道文章曾提到：伦敦葡萄酒展会的研究显示，美食酒吧酒款多样，令人印象深刻，是通过挖掘消费者的口味而大获成功的案例。 文章指出，酒吧合理地标高一瓶好酒的售价，通过提供给消费者更高的价值鼓励他们去大胆尝试新的酒款，最终增加支出。41%的消费者表示愿意定期试饮特色新品。
高档优质酒的销售也在线下交易的其他领域如火如荼地展开。比如，餐厅高档酒的成交额比去年增长了14.5%。
饮酒者似乎在找寻一些名气不大的新厂家出品的优质葡萄酒。Matthew Clark的采购主管Simon Jerome说道，“消费者越发看重酒的品质和价值，不仅愿意购买高价产品，也对新的事物抱有跃跃欲试的心态。”
因此，该司也在扩充旗下的产品组合，意欲囊括更多不同风味和产区的葡萄酒类别。“欢迎世界各地的厂家与我们合作，给我们的产品系列注入新的活力和特色。公司目前有来自澳大利亚、阿根廷、美国、西班牙、罗马尼亚、英国、法国、意大利以及新西兰的厂家，精选出品类繁多的葡萄酒可以满足到消费者对优质高档葡萄酒的需求。”
