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当你看到一瓶葡萄酒的背标上面描述酿酒用的葡萄是手工采摘的或者葡萄酒是手工酿制的时候，你会想到什么？
一般我们会觉得这款酒的品质会是非常好！或者认为手工葡萄酒肯定比机械生产的葡萄酒质量更好，且价格昂贵。
其实这种想法是有误的。
传统观点认为，只有手工采摘的葡萄才能酿出最好的酒。但其实，现代机械有些功能已进步到可以完全代替人手了。甚至机械在有些方面的工作效果大大超过人工。早在20世纪八十年代，机械采摘葡萄的能力就已超过人工。在寒冷的冬天夜里采摘冰葡萄时，一台机械基本可以代替一个训练有素的采收团队，更快速有效地完成采收，并在更短的时间内将采摘的冰冻葡萄运往附近的酿酒厂进行压榨，从而提高了冰酒的纯度和质量。
此外，新西兰马尔堡酒庄（Marlborough）做的一项研究更有力地证实了这一点。研究中，机械采收的长相思和黑比诺酿出来的酒的品质比人工采收的好，因为这两种葡萄酿酒需要尽量缩短采收和压榨之间的时间。对于这一点，机械远比人工做的好，同时更是节约了大量的人力成本，降低了成品价格。
当然，现在某些奢侈酒可能还在用人工采收葡萄，而且有些地区因特殊的地理位置而不得不采用人工采收（如过陡的山坡）。但是现在大多数的葡萄酒都是用机械采收的葡萄酿制而成的。因为我们现在已经生活在一个机械代替人工的时代了，当你坐在麦当劳里面享受美食的时候，已经不会去介意手里拿的汉堡是机器生产还是手工烹制的了。
