起泡酒在中国市场逆势增长成为整个葡萄酒业一大增长点

中国海关数据统计，2013年中国进口起泡酒共计8,702,410升，进口量与2012年相比，增长87.38%，进口额为64,783,218美元，同比增长6.75%。2014上半年，中国进口起泡酒总量为5,653,921升，同比上涨45.2%，进口总额为37,030,653美元，同比上涨39.8%。在中国进口葡萄酒的总量和总额双降的情况下，起泡酒异军突起，形成了强烈对比。

有业内人士认为，起泡酒的异军突起给葡萄酒市场注入一针强心剂，但客观来讲，起泡酒的逆势增长依旧难掩葡萄酒行业低迷。

四因素催动市场增长

“起泡酒能在中国的快速崛起，既在情理之中，又在意料之外”。法国香槟酒行业委员会代表王蔚在接受记者采访时，如此形容起泡酒在中国市场的崛起。起泡酒在中国市场的飞速崛起，完全是葡萄酒业中国市场发展的必然和走向成熟的标志”。

在全球范围内，起泡酒的销售比例在不断增加，是葡萄酒销售的重要组成部分。王巍认为，对于国内市场而言，葡萄酒行业正处于调整期，起泡酒能够逆势突起，回归正增长，有些出人意料。

究竟是何种因素助推动起泡酒的高速增长？

“新生代消费群体正在尝试脱离传统方式和熟悉的口感，人们在‘静止的国度’沉溺太久，就开始更加憧憬灵动的泡泡王国”。王蔚解释，当前，80、90后年轻一代逐渐成为社会消费结构的主力，他们喜欢新鲜的事物，厌倦陈旧的饮酒习惯，追求一种更加自由、开放的饮酒方式。“起泡酒所代表的正是新生消费群所向往的生活方式，那些美妙的泡泡是品味、愉悦、欢庆的代名词”。

年轻的消费群体将起泡酒与庆祝、名望、放松休闲及朋友聚会联系在一起。在今年9月中旬举办的上海旅游节中的静安国际起泡酒节吸引了很多年轻的消费者参与。一位参与者告诉记者，干红干白葡萄酒适合安静地小酌，起泡酒更适合大家一起分享，它是调动气氛的最佳选择。

另一个不可忽视的原因在于女性消费人群的兴起。

在日本，超过50%的起泡酒是由女性顾客埋单的，一些起泡酒生产商还以时尚为名推出了桃红起泡酒，在年轻女性中掀起了一股粉红风尚。比如星座集团推出的一款专为女性设计的Spritz起泡酒，其酒精度仅为4度，玻璃酒瓶瓶身刻有浮雕，以螺旋盖封瓶，美观精致。此外，一些生产商还通过推出风味浓郁的起泡酒和含有起泡酒的混合型方便饮料，针对产品新型饮用法进行宣传，发展新的目标群体。“清爽的口感、甜美的包装，女性消费者对此没有抵抗力”。王蔚表示，有数据统计显示，甜型或半甜型起泡酒在中国市场上最为畅销，入口清爽，酒精含量低，使得女性消费者愿意享受泡泡和甜味带来的愉悦感。

Vinexpo的调查显示，红葡萄酒最获中国人垂青，占中国葡萄酒市场销售额的九成。但近几年，起泡葡萄酒也逐渐成为新宠，在中国香港市场开始畅销，预示着中国内地起泡葡萄酒市场的兴起。在新兴市场，起泡酒的增长一方面将受到经济发展的推动，另一方面也来自市场上的品牌逐渐增多为消费者提供更广泛的选择。此外，新生消费者正在尝试脱离传统和熟悉的口感，而香槟与其他酒品有着完全不同的口感，中国人的礼品馈赠习俗也将助推这一潮流。

“起泡酒往往拥有喜人的外观，因而能够吸引很多女性消费者的目光”。王蔚透露，起泡酒的包装近几年突破传统葡萄酒的古板形象，越来越活泼。颜色艳丽的瓶身、磨砂的手感、浮雕手绘、螺旋瓶盖，甚至有些包装上还印有Hello Kitty 的图案，这些都让起泡酒显得十分精致和讨巧。

电商平台也是引发起泡酒消费热潮的因素。“这和起泡酒主流消费人群是女性和年轻消费者不无关系”。王蔚表示，电商的兴起促使购物习惯的改变。而伴随气泡酒价格越来越亲民也使得它们成为网购的焦点。记者随后搜索国内四大专业酒类电商平台以及天猫、京东等综合网站，发现如王蔚所言，其酒类热销产品中都有起泡酒的身影。

影视作品“润物细无声”也使得起泡酒在无形中得到了推广和认可。“有些影视作品可能并没有意识到他们开启了一个全新的葡萄酒品类流行。但起泡酒轻松、活泼的产品属性，恰好符合当下年轻人的价值观。”王蔚认为，这样不仅无形中向观众推广了这种包括起泡酒在内的生活方式，也推动了起泡酒在中国市场上的销售。

葡萄酒行业低迷依旧

2013年至今，不论是进口酒的进口量和进口额还是国产酒的产量和销售额，都在下滑。有些业内人士甚至悲观地认为“葡萄酒行业寒冬来临”。而起泡酒的飞速增长，使得很多人认为这是葡萄酒业的“新金矿”。

王巍认为，起泡酒的崛起对于葡萄酒行业成熟完善的发展是一件幸事。“一方面给葡萄酒市场注入一针强心剂，让人们重新思考产品本身。另一方面扩大了消费人群，对于未来葡萄酒市场扩容有着重要意义”。

“但是不能仅仅看到这点，就脑袋烧煳了似的冲进去，对于现在的中国市场，起泡酒已经热起来，但酒企和经销商不能盲目地烧起来。”王巍分析，起泡酒发展本身还不成熟，面临许多问题。虽然热度已经形成，但客观来看，起泡酒市场发展还显青涩，其增长依旧难葡萄酒行业的低迷。

缺乏牢固的消费基础是首要问题。起泡酒在增长，但消费者对于起泡酒的了解还不够，缺乏长期牢固的消费基础。同时，起泡酒相对于干红葡萄酒的价格来说比较低，如果酒企盲目研发新产品，很可能会对市场价格体系造成冲击。“一些假冒伪劣产品可能会乘机‘捞偏门’，这对于起泡酒或者葡萄酒行业的长远发展极为不利”。

“销售渠道单一，销售区域集中是强势也是短板”。起泡酒销售更多集中在电商平台，传统渠道对其接纳能力还有待检验。同时，其主要销售区域更多集中在酒吧、夜店等区域，和大众认知的葡萄酒经销主流渠道有很大不同。

“人们希望起泡酒像一艘大船，乘风破浪搅动整个葡萄酒市场，改变目前葡萄酒产业发展的局面。单一对起泡酒本身来说，它的兴起还缺乏支撑点”。王蔚解释，起泡酒是一只奇兵，人们借此希望走出低谷，但起泡酒更多的属于特种葡萄酒，它的市场基础要依赖与葡萄酒消费基础的提升。

中国葡萄酒发展这些年打下了一定的基础，起泡酒顺势而起是自然而然的。在王蔚看来，中国酒商必须要保持清醒的头脑，一窝蜂地投资起泡酒就像当初一窝蜂地投资进口酒一样，会对行业造成伤害。从国外发展经验来看，常态的市场还是静酒占据主流，起泡酒暂时作为一种必要补充。