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Ronan Sayburn MS成新一任国际侍酒大师公会欧洲地区CEO

来源: 作者:香香 评论:
 
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根据国际侍酒大师公会(CMS)欧洲区官网消息,其前首席运营官侍酒大师Ronan Sayburn MS荣任新一任的国际侍酒大师公会欧洲地区新任首席执行官。

Ronan Sayburn MS成新一任国际侍酒大师公会欧洲地区CEO

新CEO“藏”好深
第二排中:Ronan Sayburn MS

Ronan Sayburn MS成新一任国际侍酒大师公会欧洲地区CEO

那么,国际侍酒大师公会(CMS)是什么高端组织?Ronan Sayburn MS又是何方大咖?趁热的,我们马上了解起来!


国际侍酒大师公会
Court of Master Sommeliers

国际侍酒大师公会

葡萄酒行业最厉害的“文凭”大概有两个:一个是葡萄酒大师协会(IMW)颁发的葡萄酒大师认证(Master of Wine,简称MW),另一个就是国际侍酒大师公会(CMS)颁发的侍酒大师认证(Master Sommelier,简称MS)了。


侍酒师的定义和职责在不断变化和完善,在成熟的葡萄酒消费国家都有了自己的协会和组织,并取得了消费者的肯定和更高的社会认知度。国际侍酒大师公会CMS(Court of Master Sommeliers)由Brian K. Julyan创立(其撰写的《葡萄酒的营销与服务》被视为侍酒师必读的“圣经”), 正式成立于1977年。CMS侍酒师认证考试最早于1969年在英国举办,它是世界范围内最高最权威的侍酒师认证体系,其不同等级认证分别为:初级侍酒师(Introductory Sommelier),认证侍酒师(Certified Sommelier),高级侍酒师(Advanced Sommelier),侍酒大师(Master Sommelier),而“侍酒大师MS”头衔是CMS系列考试的最高级别,代表着葡萄酒服务领域至高无上的荣誉。


侍酒大师称号是对“侍酒师”这个职业最高的能力认可,目前世界上拥有该头衔的侍酒大师一共只有236位。侍酒大师考试曾被福布斯网站誉为“世界上最难的考试(World's Toughest Test)”——考试内容包括理论+盲品+侍酒服务,其中,理论考试要了解世界各地不同种类葡萄酒的品种、种植、酿造工艺、法律法规,还要懂得烈酒、利口酒、啤酒等其他酒水,甚至还包括雪茄,考生要答对75%才能通过。


热点人物聚焦
Ronan Sayburn MS


从事葡萄酒事业近20年的Ronan Sayburn已斩获业内光环无数:侍酒大师MS;曾获得英国年度侍酒师大赛冠军,先后两次代表英国参加欧洲侍酒师大赛;年度侍酒师大赛(Sommelier of the Year Competition)、醇鉴世界葡萄酒大奖(Decanter World Wine Awards)常规评审之一;中国侍酒师大赛两位主评审之一;伦敦最著名的葡萄酒俱乐部67 Pall Mall葡萄酒总监;国际侍酒大师公会(CMS)欧洲地区前COO;The RS Wine Academy创始人……而就在今天他又多了一个头衔:国际侍酒大师公会(CMS)欧洲地区新一任CEO。

Ronan Sayburn MS

Ronan Sayburn出生在英国北约克郡斯卡伯勒小镇,他曾表示自己对葡萄酒兴趣的源头来自于父亲——在儿时记忆里,父亲甚至能会用蔬果酿酒,比如萝卜、黑莓。Ronan上餐饮学院后,别的同学都是以酒店管理为目标,他则把重心放在葡萄酒上。毕业后,Ronan第一份工作有幸进入世界顶级名厨Raymond Blanc位于牛津郡的四季农庄餐厅(Le Manoir aux Quat' Saisons)。这家曾被英国著名美食杂志《The Good Food Guide》评为十佳之一的餐厅,拥有庞大的酒单,丰富的客流。凭借努力,两年后Ronan晋升为首席侍酒师助理。

而在其职业生涯中,最重彩的一笔可能是与名厨Gordon Ramsay的相遇。当时还在任职的米其林餐厅Pied a Terre的Ronan跳转到Ramsay众多餐厅旗下,这些餐厅的米其林的星加起来达到八颗之多。


Gordon Ramsay

Gordon Ramsay

之后,在葡萄酒的大道上,Ronan一路向前,先后在The Greenhouse Restaurant、Hotel du Vin(当年由Gerard Basset MS&MW创建)、Dorchester Collection(精品连锁酒店)等著名餐厅、酒店担任酒水总监,并创建了自己的葡萄酒教育机构 The RS Wine Academy——提供WSET和其它葡萄酒培训课程,同时管理私人客户的投资组合,并涉及葡萄酒活动与公关内容。

不工作的时候,Ronan喜欢跑马拉松,或是到英国南部海域潜水。

 

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