葡萄酒专家能够轻易选一瓶十分复杂的葡萄酒，但不要害怕，即便是初学者也不要被一页一页的葡萄酒清单吓到。
初学者需要了解的词汇
酒体：这是一个人的口感对葡萄酒整体感觉的印象，酒体大体上分为轻酒体、中等酒体和饱满酒体。
单宁：单宁主要存在于果实的皮和籽中，吃未熟柿子中尝到的涩味就是单宁。单宁构成葡萄酒的主要结构，随着时间的推移，葡萄酒中的单宁会逐渐消失，使葡萄酒更加柔和。
干型葡萄酒：一款葡萄酒中的含糖量小于0.2%，也就是低于4g/L。
甜型葡萄酒：一款葡萄酒中的含糖量高于12g/L。
红酒
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠常被人认为是世界上最好的品种，常与品丽珠（Cabernet Franc）及美乐（Merlot）一同调配，与红肉非常搭配。
黑比诺（Pinot Noir）：世界上最难种植的葡萄品种，很少与其他品种一同调配。黑比诺葡萄酒通常被形容为清新精致，带有水果的气息，单宁柔顺，因此大多都相对“易饮”，但也不像美乐那样拥有一定的酒体。
混合葡萄酒（Blended）：由一个或多个葡萄品种分别发酵后调配而成的葡萄酒。
美乐(Merot )：美乐葡萄酒通常都“非常易饮”，个人将其称为：“红色的水”。如果想从了解红酒，可以从美乐开始，但或许不会停留太长时间。
西拉子/西拉（Shiraz/Syrah）：西拉葡萄酒与肉类搭配一级棒！尤其是牛排和小茴香泡菜棒！西拉葡萄酒通常拥有胡椒和浆果的风味，散发出黑色浆果和响亮的气息。
长相思（Sauvignon Blanc）：这种绿油油的葡萄最初来自法国波尔多。通常要比霞多丽（Chardonnay）口感更轻盈。对于我来说一款好的长相思就想穿着黑色礼服的白葡萄酒，令人十分愉悦，搭配鱼肉、家禽肉和沙拉。
霞多丽（Chardonnay）：被认为是可塑性非常强的葡萄酒，酒体可以为轻盈、中等甚至饱满。霞多丽通常可分为两种，一种是经过橡木桶陈酿，一种是未经橡木桶陈酿，前者属于复杂酒体中等或偏高型，后者为果香浓郁酒体轻盈型。霞多丽葡萄酒与鱼肉、鸡肉、咸味及醋味都非常搭配。
雷司令（Riesling）：雷司令最初源于德国，通常都是稍带甜味的葡萄酒，现在传遍了全世界。这是中酒体轻盈带有微酸，酸甜平衡的葡萄酒。
起泡酒
起泡酒简单来说就是带有气泡的葡萄酒，通常通过两种方式酿造：
1、通过二次发酵
2、通过注入二氧化碳
目前最著名的起泡酒有两种一种为来自法国的香槟（Champagne），通过法国传统工艺酿成，属于价格偏高的葡萄酒。另一种是意大利的普罗塞克（Prosecco），当下非常受欢迎的起泡酒。
甜酒
晚收雷司令（Late Harvest Riesling）：正如你听到的，果实留在藤上更久。这是一款甜酒，适合与甜品及奶酪搭配。
