在我们日常的生活所看到,所喝到的葡萄酒都都是750ML标准容量。但是偶而也会在酒店、展会看到各式各样大尺寸的葡萄酒瓶,相信大家都会有一个疑惑这些大容量葡萄酒的售价一般都会比750ML标准容量的葡萄酒贵上1/3。我们平常买大包装的东西不都应该有优惠,卖便宜些吗? 那为什么消费者不直接多买几支标准瓶,还要多花钱买大尺寸的葡萄酒?为什么酒庄要费功费时制作做这种不便于携带,又感觉呆萌搞笑的大瓶装呢?
2014年迪拜国际机场葡萄酒专卖店Le Clos里惊现3瓶12升装的2009年份玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)。此批酒采用了有史以来最大的瓶装(相当于16瓶标准装容量),总产量为6瓶,每瓶售价高达195,000美元/瓶[约1208610人民币元],堪称世界上零售店里最昂贵的单瓶酒。2009年标准装玛歌干红的平均售价为1,301美元/瓶(含税)[约8063.598人民币元],按此价计算,16瓶的总价为15,612美元[约96763.176人民币元]—而此次出售的12升装玛歌干红,尽管其容量与16瓶的总容量相等,但售价却高出了179,388美元[约1111846.824人民币元]。难道大瓶装就是为了售卖更高的价格吗?
那么什么是大瓶装葡萄酒呢?相信大家对750ml容量的葡萄酒都习以为常了,而大瓶装的葡萄酒通常都是以750ml的容量来翻倍加大的,而且这些大瓶子都有自己的名字:半瓶(half bottle)标准瓶(bottle)马格南瓶(Magnum)以色列王瓶(Jeroboam)犹太王瓶(Rehoboam)玛土撒拉瓶(mathusalem)亚述王瓶(Salmanazar)珍宝王瓶(Balthazar)巴比伦王瓶(Nebuchodonosor)光之王瓶(Melchior)
另外还有一些专用于香槟的大瓶子,比如君主瓶(Sovereign)、巨人瓶(Primat or Goliath)和撒冷王瓶(Melchizedek)等。
大瓶装绝不是为了搞笑,选择大瓶装葡萄酒有以下几个原因:
1、 大瓶葡萄酒给人视觉冲击
想象一下,几个死党一起喝酒,要三个人才能搬上来的超大装葡萄酒,看看都会醉,绝对是吸引眼球的超级利器!
2、大瓶装葡萄酒拥有更好的陈年能力
更大的瓶子能够让葡萄酒保留更多的果味,成熟地更完美。因为酒塞和瓶中葡萄酒的液面有一定距离,这中间隔着的是空气,不要小看这一点点的空气,陈年累月它会让酒不断氧化。人们常说葡萄酒装瓶之后还是有生命的,说的就是它和瓶中的空气作用会慢慢变化,单宁慢慢柔和,体现出成熟的风韵。另外葡萄酒在陈年時会透过软木塞挥发而造成液面高度降低,加速葡萄酒氧化。大瓶装葡萄酒与瓶塞的接触几乎是750毫升瓶的一半(瓶塞大小差不多,而容量差一倍)。
因此,葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶內可以減缓成熟,能够让葡萄酒保留更多的果味,成熟地更完美,非常适合葡萄酒的长期存藏。也给了人更多的期待!
3、大瓶装葡萄酒更益于温度恒定
大瓶装葡萄酒因有较大的葡萄酒容量,在相同的储存环境下,温度变化会更小,这有助于减缓葡萄酒陈化的速度。
4、大瓶装葡萄酒不易于移动
大瓶装葡萄酒因为体积庞大,重量较重,一般不利于到处挪动,同时也不利于流转。正是因为这个原因,大瓶装葡萄酒减少了易手的机会,有更多的时间沉睡在酒窖中进行成熟。从某种程度上说,可以更好的保证葡萄酒品质。
5、大瓶装葡萄酒产量少,更适于投资
拍卖市场是收藏的葡萄酒套现的主要市场之一。大瓶装的葡萄酒本来就比普通瓶装的葡萄酒产量小,简直就是稀有物品,葡萄酒爱好者也更喜欢收藏。大瓶装葡萄酒在拍卖会上表现也更出色,几年前一瓶1945年的大瓶木桐酒庄葡萄酒(Mouton Rothschild)在苏富比拍出310,700美元[约1925718.6人民币元],是其最高估价的两倍。在同一场拍卖会上,一瓶20标准瓶大小的2000年份木桐酒庄葡萄酒拍出了近120,000美元[约743760人民币元],其之前的最高估价为25,000美元[约154950人民币元]。对许多人来说,尤其是亚洲和美国的新晋收藏者,这些大瓶酒成了奢侈品和身份的象征。
对于顶级酒,大尺寸瓶装升值潜力更大,出售价格也就更高。在良好保存状态下,拍卖时酒价往往能增加10%~15%,甚至更高。
6、大瓶装更适合分享
没有朋友分享的大瓶装一定是是苍白的,如果你马上就要打开你酒窖中的Melchior装葡萄酒,为了杜绝浪费,更为了分享你对这支酒的期待。非常非常有必要,约上更多的朋友一起来分享!记得带上我。
大瓶装的葡萄酒一定好吗?
市面上95%的葡萄酒需要尽早喝掉,不具有收藏及投资价值,很多人仍迷信酒是历久弥香,但事实上太多的酒不是喝得太早而是太晚了。不具有陈年收藏的酒,即使装出个Double Melchior也没用。因此大瓶装的葡萄酒不能与葡萄酒的品质画上绝对的等号。顶级酒的大瓶装一定值得收藏,但大瓶装的葡萄酒不一定是顶级酒。